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海苔仙贝饼干(蛋糕版)的做法

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蛋糕的做法,却是饼干香脆的口感,小巧可爱,好吃的停不下来!

食材明细

主料
辅料

海苔仙贝饼干的做法步骤

  • 海苔仙贝饼干(蛋糕版)的做法步骤:1
    1
    烤盘上铺上油纸,撒上海苔碎;(也可以将海苔片剪碎)
  • 海苔仙贝饼干(蛋糕版)的做法步骤:2
    2
    盆中磕入分离好的蛋黄、玉米油、盐、牛奶;
  • 海苔仙贝饼干(蛋糕版)的做法步骤:3
    3
    充分乳化,搅打均匀;
  • 海苔仙贝饼干(蛋糕版)的做法步骤:4
    4
    筛入低粉;
  • 海苔仙贝饼干(蛋糕版)的做法步骤:5
    5
    蛋清分三次加入糖打发至湿性发泡,打蛋头提起形成弯角即可;
  • 海苔仙贝饼干(蛋糕版)的做法步骤:6
    6
    z字型或井字形搅拌至无干粉,且提起蛋抽至顺滑状态;
  • 海苔仙贝饼干(蛋糕版)的做法步骤:7
    7
    150度预热烤箱,取二分之一蛋白霜放入蛋黄糊盆中,先用刮刀轻轻将其刮散刮匀,再用翻拌手法使其快速混合;
  • 海苔仙贝饼干(蛋糕版)的做法步骤:8
    8
    将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中;
  • 海苔仙贝饼干(蛋糕版)的做法步骤:9
    9
    用同样翻拌的手法混合均匀;
  • 海苔仙贝饼干(蛋糕版)的做法步骤:10
    10
    将裱花袋套在一个略有深度的宽口杯中,并将混合好的蛋黄糊倒入;
  • 海苔仙贝饼干(蛋糕版)的做法步骤:11
    11
    裱花袋剪小口,依次呈螺旋形挤在海苔上后,轻震烤盘使其厚薄一致,然后将烤盘送入预热好的烤箱,150度25分钟烤至表面金黄即可;

小窍门

1、请控制好裱花袋袋口的大小,建议首先剪一小口,后续可以根据自身需求调整,而太大面糊喷涌不好控制,且成品太大;
2、面糊太厚烘烤时间过长且中心很难形成干脆口感,因此建议轻震烤盘使其变薄;
3、面糊间留有一定空隙,且可以分多盘烘烤,也可将剩余面糊挤入纸杯中;
4、为容易脱模建议垫油纸;
5、因烤箱和面糊厚薄差异,烘烤时间仅供参考;
来自 美食天下 ❤。事了4aek6 的作品
使用的厨具:烤炉
所属分类: 烘焙  

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