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烧花胶

烧花胶的做法

1张图片

“花胶即鱼肚，滋补美容品，现市场上价格上涨。烹饪花胶涨发过程起到决定性的作用，涨发到位的花胶口感爽脆弹性好。”

食材明细

主料

干花胶 100克

辅料

油适量
盐适量
虾米 20克
葱 10克
姜 10克
胡椒粉 2克

原味口味
未知难度

烧花胶的做法步骤

1
鱼肚用二成的油温，泡至开始收缩时打起。
2
放入凉油中浸泡1天。
3
浸泡过的鱼肚入5成热油温里炸至膨胀。
4
放入水中浸泡。
5
锅烧热下油、虾米、姜、葱炒香，下适量高汤，煮开调好味。
6
下鱼肚略煮入味，洒上少许胡椒粉。
7
盛入盘中。
8
洒上少许葱花杞子，淋上薄芡，口感爽脆带胶质的烧鱼肚便做好了。

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