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黑芝麻多谷物面包

蓝胖子不素胖纸

黑芝麻多谷物面包的做法

3张图片

“这款面包用的是新良的多谷物面包粉，里面添加了燕麦粉、玉米粉和荞麦粉，口感很丰富。我还加了黑芝麻，更多膳食纤维，最适合冬天啦。”

食材明细

主料

良润多谷物面包粉 250g
牛奶 160g
糖 30g
盐 2g
酵母 3g
黄油 20g

辅料

黑芝麻 15g

原味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

黑芝麻多谷物面包的做法步骤

1
除黄油和黑芝麻外，将面团材料所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中，注意酵母不要和盐、糖直接接触，启动一个和面程序，揉到面团较光滑，加入软化好的黄油，继续和面程序15分钟。
2
直到面团光滑柔软。
3
能够拉出薄膜就可以，不需要到手套膜。
4
加入黑芝麻，搅拌均匀即可。
5
在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘，放入面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵。
6
一直至面团涨到大两倍，用手指粘粉戳一个洞，不塌陷不回缩就代表发酵好了，大约需要60分钟。
7
将发酵好的面团排气后分割成3份，将面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
8
松弛好的面团擀成椭圆形，先把上面1/3向下折。
9
两边再往中间折，稍微压紧。
10
最后把剩下的1/3向上折，收口捏紧。
11
翻过来，稍微整理一下，就是橄榄型的面团。
12
剩下的两个面团都是这样操作，整形好的面团放入学厨烤盘中。
13
送入东菱烤箱，开启发酵模式，36℃，发酵30分钟。
14
发酵至面团涨大至2倍大。
15
面团撒上高筋面粉，用一把锋利的小刀割出花纹。
16
最后将面团送入预热好的烤箱，上下火175摄氏度，烘烤20分钟。
17
烤好的面包立即脱模，放在烤网上晾凉。最后切片食用即可。

小窍门

1.面团中的水量要根据面粉的吸收性来调节。
2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。

来自美食天下蓝胖子不素胖纸的作品

使用的厨具：烤箱

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