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三生三世十里桃花酥 首发

唛穗
三生三世十里桃花酥的做法

  2张图片

“三生三世十里桃花酥
一口桃花酥，醉人又心酥”

食材明细

A
辅料
B

三生三世十里桃花酥的做法步骤

  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：1
    1
    材料水油皮的所有材料，先液体后粉类，加入面包机，揉面一个程序20分钟
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：2
    2
    水油皮揉成光滑的面团，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：3
    3
    把材料B油酥皮的所有材料混合均匀
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：4
    4
    刮刀切拌成油酥
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：5
    5
    盖保鲜膜，放冰箱冷藏静置松弛20分钟
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：6
    6
    盖保鲜膜，放冰箱冷藏静置松弛20分钟
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：7
    7
    油酥也平均分成12份，分别滚圆，盖保鲜膜备用
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：8
    8
    松弛好的水油皮，平均分成12份滚圆，备用，盖保鲜膜，全程都需要盖保鲜膜防止水份蒸发
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：9
    9
    取一个水油皮按扁擀成圆形
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：10
    10
    放一个油酥，包好
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：11
    11
    收口捏紧，收口一定要收紧，避免漏酥
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：12
    12
    搓圆，收口向下，依次包好
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：13
    13
    取出一个，用手掌压扁
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：14
    14
    擀面杖从中间往上擀一下，再从中间往下擀一下，擀成牛舌形状
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：15
    15
    从上往下卷起
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：16
    16
    从上往下卷起
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：17
    17
    卷好卷，用保鲜膜盖起来，静置松弛20分钟，每个步骤操作完都要用保鲜膜盖好，防止水份流失
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：18
    18
    卷好卷，用保鲜膜盖起来，静置松弛20分钟，每个步骤操作完都要用保鲜膜盖好，防止水份流失
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：19
    19
    取出一个
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：20
    20
    取出一个
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：21
    21
    重复擀卷，擀成牛舌型
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：22
    22
    重复擀卷，擀成牛舌型
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：23
    23
    还是从上往下卷卷
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：24
    24
    还是从上往下卷卷
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：25
    25
    卷好的卷还是盖保鲜膜静置松弛20分钟。烤箱上下火170预热
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：26
    26
    卷好的卷还是盖保鲜膜静置松弛20分钟。烤箱上下火170预热
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：27
    27
    松弛好的卷，取一个用食指在中间按压一下
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：28
    28
    松弛好的卷，取一个用食指在中间按压一下
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：29
    29
    把两个边向上翻起来，再用手掌按压平
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：30
    30
    把两个边向上翻起来，再用手掌按压平
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：31
    31
    用擀面杖擀圆
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：32
    32
    用擀面杖擀圆
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：33
    33
    把馅料包里
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：34
    34
    把馅料包里
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：35
    35
    捏紧收口，捏紧，避免露馅
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：36
    36
    捏紧收口，捏紧，避免露馅
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：37
    37
    搓圆，收口向下放在刮板上，用手掌按压扁平
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：38
    38
    搓圆，收口向下放在刮板上，用手掌按压扁平
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：39
    39
    用锋利的小刀划五等分，中间留出花芯，在每个花瓣中间再轻轻划两个小口刻出花蕊，注意不能划太重
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：40
    40
    用锋利的小刀划五等分，中间留出花芯，在每个花瓣中间再轻轻划两个小口刻出花蕊，注意不能划太重
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：41
    41
    把每个花瓣用大拇指和食指往中间捏一下，捏出花瓣的立体感
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：42
    42
    把每个花瓣用大拇指和食指往中间捏一下，捏出花瓣的立体感
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：43
    43
    放烤盘里
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：44
    44
    放烤盘里
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：45
    45
    在每个花蕊中心用毛笔刷蛋液，撒黑芝麻
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：46
    46
    在每个花蕊中心用毛笔刷蛋液，撒黑芝麻
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：47
    47
    放入烤箱中层，上下火170度烘烤30分钟
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：48
    48
    放入烤箱中层，上下火170度烘烤30分钟
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：49
    49
    出炉
  • 三生三世十里桃花酥的做法步骤：50
    50
    出炉

小窍门

1.桃花酥冷却之后可以密封阴凉通风处保存，或者冷冻保存，食用之前，喷适量饮用水，烤箱150度中层烘烤8-10分钟即可。
2.花蕊部分可增加白芝麻或者桂花干装饰。
来自 美食天下 唛穗 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  

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