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牛肉肠玉米面包的做法

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好像没吃个粽子就没有过端午节,听说很多人今天的早餐是粽子,晚餐是粽子,明天还是哭着吃粽子……哈哈哈,不会包粽子的我没有这个烦恼,但也买了两个尝尝鲜!老人家有糖尿病,粽子这种高淀粉而且不易消化的食物是不能吃了,小宝贝也还小呢,孩子爸也是不爱吃糯米类的人,所以一家子就我自己吃了粽子过过节了!所以我给他们准备了这个面包做早餐,面包里有玉米还有牛肉肠,有肉有蔬菜,营养比较全面,一人一个就管饱了!这个牛肉肠还蛮好吃的,口感爽脆口口爆汁,吃一根不够过瘾!

食材明细

主料
辅料

牛肉肠玉米面包的做法步骤

  • 牛肉肠玉米面包的做法步骤:1
    1
    称量好需要的材料,汤种用20克高筋面粉和20克的开水混合冷却后使用,面包桶里倒入[面包]材料里除黄油外的其他材料,启动面包机一个揉面程序(可以用筷子手动搅拌一下再放面包机揉面,省点面包机揉面的时间)。
  • 牛肉肠玉米面包的做法步骤:2
    2
    一个揉面程序结束后加入软化的黄油,继续揉至扩展阶段。
  • 牛肉肠玉米面包的做法步骤:3
    3
    能拉出比较薄的手套膜就可以了。
  • 牛肉肠玉米面包的做法步骤:4
    4
    把面团取出滚圆放在盆里,盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
  • 牛肉肠玉米面包的做法步骤:5
    5
    面团发酵至2-3倍大后取出按扁排气。
  • 牛肉肠玉米面包的做法步骤:6
    6
    再把分成4份后滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟松弛。
  • 牛肉肠玉米面包的做法步骤:7
    7
    把松弛后的面团擀成长舌状。
  • 牛肉肠玉米面包的做法步骤:8
    8
    翻面后压薄底边。
  • 牛肉肠玉米面包的做法步骤:9
    9
    再自上而下卷成条。
  • 牛肉肠玉米面包的做法步骤:10
    10
    用双手握着两端来回揉搓成橄榄形,移至学厨Kitty烤盘放进烤箱发酵,烤箱里放一盆热水增加湿度。
  • 牛肉肠玉米面包的做法步骤:11
    11
    发酵的时间可以把馅料准备好,玉米、奶酪、香葱、沙拉酱和盐混合。
  • 牛肉肠玉米面包的做法步骤:12
    12
    面团发酵至约2倍大从烤箱取出,烤箱预热180度,面团刷蛋液(分量外)从中间割开。
  • 牛肉肠玉米面包的做法步骤:13
    13
    把馅料填在割口,表面放上一根牛肉肠,再挤上沙拉酱。
  • 牛肉肠玉米面包的做法步骤:14
    14
    放进烤箱170度烤22-25分钟。

小窍门

汤种就是用面粉加开水混合冷却后使用,比例一般是1:1
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使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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