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玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法

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你有吃过咸味的玉米甜豆蛋糕吗?或许这款低油低糖的咸味黑米蛋糕,会让你的味蕾开启新的“旅程”。

食材明细

主料
辅料

玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤

  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备主材料如图,玉米甜豆加水微波加热3分钟(可以煮熟)沥干水份备用。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄蛋清分离。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:3
    3
    牛奶150ml加入20ml玉米油搅拌均匀,充分混合不分离。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:4
    4
    把牛油混合物倒入蛋黄盆里,搅拌均匀。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:5
    5
    刷入黑米粉和低筋面粉,用“之”字型拌匀。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:6
    6
    搅拌至如图状。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:7
    7
    加入适量咸味肉松(鸡肉松自制),同样“之”字型拌匀。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:8
    8
    拌匀如图,放置一边。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋白里加入一小勺生粉(是调味盒里的小瓷勺)。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:10
    10
    加入10g白糖(我是粗砂糖,就是偶尔烧菜里要求用的白糖)加入3滴柠檬汁,用打蛋器打发至可以拉出如图弯钩状。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:11
    11
    打发好的蛋白纹路不会消失,如图。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:12
    12
    预热烤箱150度。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:13
    13
    取一部蛋白到黑米糊中。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:14
    14
    用上下翻炒的方式轻柔的拌匀,如图。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:15
    15
    再把拌匀的黑米糊倒入蛋白盆,又拌匀。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:16
    16
    拌匀如图。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:17
    17
    倒入模具,撒上玉米胡豆。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:18
    18
    12格的小蛋模具装不下了 ,装修入了另外四个硅胶模了。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:19
    19
    150度烤25分钟后我炉,如图。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:20
    20
    黑色米糕松软。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:21
    21
    表面有玉米甜豆。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:22
    22
    咬开组织也不错。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:23
    23
    装盘。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:24
    24
    作秀。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:25
    25
    成为品。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:26
    26
    作秀。
  • 玉米甜豆黑米咸味蛋糕的做法步骤:27
    27
    硅胶模具烤的内部组织。

小窍门

蛋白混合时轻轻的,且不要画圈;黑米混入蛋黄时,不要画圈也不要使劲的搅拌。肉松可以不加,可加牛奶的加入一点盐调味。
来自 美食天下 朱朱_oysy 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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