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芝麻椰蓉贝果的做法

  4张图片

友友投食贝果,第一口我就爱上了。她让我可以淋酸奶,夹培根,配沙拉。。。但是我呢就是这样子一口一口咬着吃,每一口都好有嚼劲呢。友友们知不知道贝果,其实贝果就是面包,是一种常见烘焙美食,主要食材有面粉、白糖、酵母、、盐、黄油等材料做成,和常见软面包相比,低卡健康,口感也柔韧劲道,还会带有微微的咸味,还可以剖开做成三明治。

因为我个人爱上了,我就要好好玩转一下,现在假期了,我就想着玩转三十款不同风味的贝果。今天就用芝麻及椰蓉先来调配贝果。家里要是有这食材的朋友,也可以跟着我一起将这款贝果玩起来。对于做贝果的面粉选择,因为贝果是属面包类的小吃,对于面粉的选择肯定也要用面包粉来配做。我是用家里常年囤着的金龙鱼面包粉来制作,这款面粉的麦香味及而制的成品口感都极好,友友也可以做个参考,以前我都是用500克的,现在做贝果的话我就用1000克的面粉量,这个面粉量可以做30个贝果,这30个贝果也就够我家吃二天呢。送上先喜欢一起玩起来哦。

食材明细

主料
辅料

芝麻椰蓉贝果的做法步骤

  • 芝麻椰蓉贝果的做法步骤:1
    1
    备料:金龙鱼面包用小麦粉1000克,清水625克,盐15克,糖50克,玉米油25克(原方子是50克)酵母12克,椰蓉及熟芝麻就随心配入。多一点更香。
  • 芝麻椰蓉贝果的做法步骤:2
    2
    除椰蓉及熟芝麻及玉米油外,其它食材混合在一起,用厨师机和面模式,将面团揉至光滑,再加入玉米油继续揉至面团与油的完美融合。然后醒放十分钟备用。
  • 芝麻椰蓉贝果的做法步骤:3
    3
    醒发好之后,再加入熟芝麻及椰蓉调味。我家里人喜欢这二款食材,所以用量比较足。
  • 芝麻椰蓉贝果的做法步骤:4
    4
    将面团与椰蓉芝麻揉至完全融合。
  • 芝麻椰蓉贝果的做法步骤:5
    5
    然后面团分大小相等的面剂子,我就不称了,手掌一握一分就是一个小面团子。揉好之后盖上保鲜膜醒发十五分钟。
  • 芝麻椰蓉贝果的做法步骤:6
    6
    醒发好了,再按图上三步先擀成舌状,然后卷好,再盘起来就可以啦。接着就醒个25分钟的样子就可以。
  • 芝麻椰蓉贝果的做法步骤:7
    7
    锅里加1000ML水及50克白糖,煮至糖化之后,再转小火将醒发好的面团下锅,二面都煮30秒的状态就可以出锅了。
  • 芝麻椰蓉贝果的做法步骤:8
    8
    过水的贝果直接入带烘焙纸的托透里,在烫煮贝果的时候就可以预热好烤箱了。
  • 芝麻椰蓉贝果的做法步骤:9
    9
    风炉调温200度,烤制20分钟就可以。当然了不同的烤箱不同的性能,要适当的调节。然后还要注意上色,有必要的话要用锡纸盖一下。
  • 芝麻椰蓉贝果的做法步骤:10
    10
    如图就是烤制好的芝麻椰蓉贝果,真的是香极啦。
  • 芝麻椰蓉贝果的做法步骤:11
    11
    越吃越香的节奏呢,早上配餐也不错,然后下午的点心或是下午茶也可以哦,主要是过程很是简单
来自 美食天下 牛妈厨房 的作品
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙  

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