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蜂蜜橙香土司

蜂蜜橙香土司的做法

1张图片

“学厨450克土司盒一个量！”

食材明细

主料

白鲨高筋面粉 150克
干酵母 3克
盐 3克
蜂蜜 38克
牛奶 150克
黄油 24克

辅料

糖渍橙皮 30克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蜂蜜橙香土司的做法步骤

1
材料备齐，黄油软化。
2
除黄油和橙皮外所有材料放入面包机或者厨师机中揉面。
3
揉成团后加入软化的黄油。
4
揉成完全阶段，出薄膜为止。
5
加入糖渍橙皮再揉2分钟，揉匀即可。
6
面团滚圆进行基础发酵。大概40分钟左右。
7
面团分割成2份，滚圆该保鲜膜松弛15分钟。
8
取面团擀成椭圆型，翻面。
9
将左右两端向中间折叠，擀长。
10
压薄底边，从上往下卷起，大概卷2.5-3圈。
11
放入学厨450克土司盒中进行二发。
12
柏翠5400烤箱启动发酵模式，温度38度。
13
将面团发酵到模具的八分满。
14
烤箱下层190度，35-40分钟。
15
出炉震出热气，脱模放凉即可

小窍门

原方是200度40分钟，学厨土司盒上色深，所以我降低温度和时间。

来自美食天下可意妈妈的作品

使用的厨具：厨师机、烤箱

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