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奶香土司首发

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“现在的家庭烘焙不再是什么稀奇的事，很多年轻人都喜欢在家自己做面包、饼干，简单又好吃，健康又美味，零添加，吃的放心。今天给大家一个奶香土司的方子，百分之百成功。”

食材明细

主料

高筋粉 270克

辅料

黄油 25克
细砂糖 40克
鸡蛋 20克
盐 3克
酵母 5克
奶粉 15克
水 145克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

奶香土司的做法步骤

1
（以下食材可以做450克土司）金龙鱼面包用小麦粉（高筋小麦粉）270克、黄油25克、细砂糖40克、鸡蛋20克、盐3克、酵母5克、奶粉15克、水145克。
2
高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、盐、酵母、奶粉、水倒入厨师机里开始用低速搅拌均匀，接着用中速搅拌至起筋，把室温内软化的黄油加入继续揉至扩展阶段。
3
把面团揉至光滑，放在室温内，盖上一块湿布，发酵至2倍大。
4
发酵好的面团排气，分成三等分，揉圆成光滑的面团，盖上保鲜膜，静放15分钟，这个步骤叫醒面。
5
醒好的面团，取一块，用擀面杖擀成长条面片，面片的宽度要与土司模具的宽度一致。
6
擀好的面片，从上往下卷来，卷面片的时候一定要面片贴着面片，紧实，如果太松，土司烤熟之后，中间是空心的。
7
卷好的面团收口朝下，放入到吐司内，接着第二、三个也按照这方法依次将面包胚放入土司模具里。
8
把土司盒放入烤箱，并放一盘温度38度左右的温水，时间设置40分钟2，按发酵键，进行发酵。发酵到土司盒9分满时，取出土司盒盖上盖子，并把烤箱的温水取出。
9
烤箱预热，上下火165度，时间设置35分钟。我用的是长帝烤箱，每个烤箱不同，时间和温度略有差异。
10
土司烤好之后取出，打开盖子，香喷喷，趁热脱模，并把土司放入冷却架上。冷至不烫手的时候放入保鲜袋装好。吃的时候切片

小窍门

4.每个烤箱不同，烤温和时间略有差异。5.烤好的土司，要马上放在冷却架上，如果没有及时脱模，会有在模具上影响面包。

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使用的厨具：厨师机、烤箱

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