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荞麦南瓜发糕

荞麦南瓜发糕的做法

2张图片

“做发糕简单省时，现在天气热，做发糕就更快速。发酵的时候注意不要发过了，发酵过度的发糕会有酸味，而且口感粗糙。这个发糕松软有弹性，不粗糙，吃起来不粘牙，香香甜甜的很好吃。”

食材明细

主料

辅料

白糖 15克
酵母 2克
枸杞适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

荞麦南瓜发糕的做法步骤

1
蒸熟的南瓜压成泥，放凉后加入酵母拌匀。
2
白糖和面粉混合均匀。
3
加入南瓜泥多揉一会，成为均匀的面团。
4
6寸活底蛋糕模底部铺上油纸，四壁刷油防粘。
5
放入揉好的面团，让面团和模具贴合。面团有点粘手，加点干粉会比较好操作。
6
装饰上洗净的枸杞。
7
放在蒸锅里发酵到两倍大。
8
凉水上锅，上汽后30分钟。关火焖3分钟开盖。

小窍门

南瓜泥含水量不同，要根据情况增减用量。和成的面团应该比较软，有些粘手，但不是稀软不成形。

来自美食天下宁小麦的作品

使用的厨具：蒸锅

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