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原味小贝果

原味小贝果的做法

1张图片

“贝果是一款少油少糖的面包，相比其他甜面包健康多啦，而且我非常喜欢那股嚼劲，回味无穷。”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
干酵母 3克
白糖 10克
盐 5克
水 140克
黄油 5克

辅料

温水 500克
麦芽糖 100克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

原味小贝果的做法步骤

1
搓好的面团分成40克/个。
2
滚圆后松弛5分钟。
3
松弛后的面团搓至约20cm长,一头用擀面杖压扁，圈起来将另一头放在压扁的面团上，用压扁的部分包好。
4
将面团放在撒了面粉的烤盘上，放烤箱（里面放一盆温水）发酵约30分钟。
5
煮糖水，将麦芽糖溶在温水里，煮沸后转小火。
6
将发酵结束的贝果放在糖水中，表面朝下煮30秒，翻面后再煮30秒。
7
煮好的贝果沥去水分，排在铺了油纸的烤盘上。
8
立即送入预热220℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
9
当天太阳好好，多拍了几张！

来自美食天下 suehong0929 的作品

使用的厨具：电烤箱

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