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玉子烧

玉子烧的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个

辅料

清水 100克
干贝素 2克

配料

糖 4克
淡酱油 少许
盐适量
色拉油 适量

咸甜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

玉子烧的做法步骤

1
先用水把糖，盐，干贝素，酱油调匀，加到打好的蛋液里。
2
平底锅刷上少许色拉油加到温热（整个过程只能开小火哦！）倒入一勺蛋液，慢慢摇晃锅子，使蛋液铺满锅底，用筷子和锅铲协助将蛋皮翻卷，尽量卷紧，推到一边。
3
再在锅里加一勺蛋液，按照第一步的卷法，反复卷，直到蛋液用完（中间如觉得油不够的话，可以再刷次油）。
4
完成后放在寿司帘上卷紧，定型（最好压成近似长方形状）。
5
将成型的蛋卷再放锅中微火烤一下。
6
再用寿司帘卷紧，放置5--10分钟再次定型，就可以切块装盘了。

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