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酸甜胭脂藕

温馨小饭桌

酸甜胭脂藕的做法

3张图片

“按照"puppy在厨房"老师的博客制作。”

食材明细

主料

白莲藕 250克
紫甘蓝 30克

辅料

白醋 1勺
蜂蜜适量

酸甜口味
氽工艺
一小时耗时
简单难度

酸甜胭脂藕的做法步骤

1
紫甘蓝洗净、撕成片，放入锅中煮几分钟。
2
过滤取汁。
3
紫甘蓝汁中倒入1勺白醋，颜色瞬间会变成粉红色；颜色深浅取决于醋的多少。
4
莲藕洗净去皮，切薄片，用清水冲净。
5
藕片入沸水中（滴入几滴白醋）快速煮片刻，然后捞出，冲净沥干。加醋一是让藕不变色，二是让藕更脆。
6
紫甘蓝汁中倒入蜂蜜，充分搅匀；把藕片放入浸泡，时间尽量长一些，这样口感更脆爽，藕也能充分吸收粉色，更漂亮即可食用。

来自美食天下温馨小饭桌的作品

使用的厨具：汤锅

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