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葡萄干蒸面包的做法

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上次尝试了一次蒸蛋糕,反馈是比烤起来还好吃,马上就想面包是否也能蒸着吃,于是按着原来烤面包的配方,用南瓜泥来和面,前面程序是一样的,就是最后把烤改成了蒸,蒸时还是有点忐忑的,一开盖子就变成小兴奋了,蒸好的面包胖乎乎的,都满出了模具,吃起来口感松软细腻,内部拉丝效果也很好,放几天很松软,不像馒头变硬。更重要的是蒸起来不上火,还容易掌握火候。

食材明细

主料
辅料

葡萄干蒸面包的做法步骤

  • 葡萄干蒸面包的做法步骤:1
    1
    南瓜去皮去瓤蒸熟压成泥。
  • 葡萄干蒸面包的做法步骤:2
    2
    南瓜泥、鸡蛋、油、牛奶先放到面包机内胆中。
  • 葡萄干蒸面包的做法步骤:3
    3
    再放入面粉,糖和盐分放在对角,酵母埋在面粉中,启动和面程序30分钟。
  • 葡萄干蒸面包的做法步骤:4
    4
    葡萄干用清水浸泡后沥干水分待用。
  • 葡萄干蒸面包的做法步骤:5
    5
    和面程序结束前2分钟放入葡萄干,时间不要长,把葡萄干揉进面团就可以了。
  • 葡萄干蒸面包的做法步骤:6
    6
    和好的面团取出揉圆放深盆中发酵。
  • 葡萄干蒸面包的做法步骤:7
    7
    发酵好的面团。
  • 葡萄干蒸面包的做法步骤:8
    8
    面团取出放案板上按揉排气,分成8等分,揉圆放在模具里(模具四周和底部抹了一层黄油),盖保鲜膜二次发酵。
  • 葡萄干蒸面包的做法步骤:9
    9
    蒸锅中放水烧开,放上二发好的面包胚,中大火蒸30分钟左右。
  • 葡萄干蒸面包的做法步骤:10
    10
    盖子上包了一层棉布,防止蒸馏水滴到面包上(用竹笼屉的就可以省去这一步了)。
  • 葡萄干蒸面包的做法步骤:11
    11
    蒸煮结束开盖,哇!面包蒸的不错,都满上来了。
  • 葡萄干蒸面包的做法步骤:12
    12
    脱模倒扣在烤架上冷却。
  • 葡萄干蒸面包的做法步骤:13
    13
    口感松软细腻,拉丝效果也很好。
  • 葡萄干蒸面包的做法步骤:14
    14
    猫咪也被馋倒了😄。

小窍门

我放的糖不多,喜欢吃甜的可以酌情添加。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   面食   家常菜  

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