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咕咕霍夫柠檬蛋糕

咕咕霍夫柠檬蛋糕的做法

2张图片

“口感惊艳的蛋糕，比戚风蛋糕更富有弹性，比海绵蛋糕口感绵密细腻。柠檬味道非常清新。做法也非常简单，一个盆就可以搞定。”

食材明细

主料

低筋粉 120克
砂糖 80克
鸡蛋 2个
玉米油 40克
牛奶 26克

辅料

柠檬皮 1个
柠檬汁 2大匙

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

咕咕霍夫柠檬蛋糕的做法步骤

1
一个柠檬洗净刮取皮屑。
2
蛋白和蛋黄分离。蛋清分三次加入白糖打到偏干性发泡。
3
加入蛋黄，用电动打蛋器低速打匀。
4
按顺序加入油、牛奶、柠檬皮、柠檬汁。
5
继续用打蛋器低速打匀。
6
筛入低筋粉，用刮刀拌匀。
7
加入咕咕霍夫模具。
8
烤箱180度预热，28分钟左右。
9
出炉放凉，倒扣脱模。

小窍门

液体部分全部用电动打蛋器就可以，加入蛋黄和其他配料以后，低速搅打均匀即可，不会消泡。
配方的糖量我没有减少，感觉甜度适中。
我用的是7寸模具，没有做防粘处理。

来自美食天下宁小麦的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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