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葡萄干麻糬软欧的做法

  4张图片

一直都很喜欢法棍的模样,长长直直,特别显得帅气。以前用过大号的法棍模,但是因为体积较大,非得用45L以上的烤箱,否则放不下。如今出了小号的法棍模非常开心,30L的烤箱也能放得下了,用来做法棍模样的面包很容易啦,可以使做出来的软欧也线条优雅了。
这个面包其实有两种吃法,因为有了夹馅,吃到中间有点甜,比直接啃没馅的面包要好吃。但是最后可以在表面抹一层沙拉酱,然后放些生菜在上面,哇,那个口感真是棒极了,味道很有层次,先吃到的是无味的外围,但是因了有了沙拉酱和生菜的搭配,味道不会单调,然后吃到中间,有麻糬馅和葡萄干,一下子就有强烈冲击的感觉,最后一口把面包塞完,就会有一种特别好吃的感觉。连儿子也连声夸赞,说妈妈做的面包真好吃!所以强烈推荐!

食材明细

主料
辅料

葡萄干麻糬软欧的做法步骤

  • 葡萄干麻糬软欧的做法步骤:1
    1
    将糯米粉、玉米淀粉、糖、芒果汁混合。
  • 葡萄干麻糬软欧的做法步骤:2
    2
    搅拌成均匀的面糊。
  • 葡萄干麻糬软欧的做法步骤:3
    3
    用微波炉加热2分钟,取出搅拌均匀,再加热1分钟,直到面糊内部也熟透,晾到不烫手时,加入黄油揉光滑。
  • 葡萄干麻糬软欧的做法步骤:4
    4
    将面包的配料,除黄油外全部放入搅拌缸中,和成面团。
  • 葡萄干麻糬软欧的做法步骤:5
    5
    面粉成团后,加入黄油揉至光滑。
  • 葡萄干麻糬软欧的做法步骤:6
    6
    面团分成三份,滚圆后静置15分钟。
  • 葡萄干麻糬软欧的做法步骤:7
    7
    取一个面团,排气后擀成牛舌状。
  • 葡萄干麻糬软欧的做法步骤:8
    8
    将麻糬馅也分成三份,擀开后放在面皮上,最上面撒些葡萄干。
  • 葡萄干麻糬软欧的做法步骤:9
    9
    将面团左右捏合住,整形成长条状,放在法棍模上。
  • 葡萄干麻糬软欧的做法步骤:10
    10
    面团发酵40分钟,在表面筛上一些高粉,割些斜口,烤箱预热好后,180度烘烤25分钟。

小窍门

1.搅拌面糊的时候,最好用打蛋器,这样不容易有面疙瘩,或者搅拌完后有颗粒,过筛一下。
2.麻糬馅也可以上锅蒸熟,用微波炉更方便快捷。
3.所用模具为学厨小号法棍模。
3.如果面团在擀开后一直回缩,就盖上湿布继续静置,静置到位了,擀开就不会回缩。
4.葡萄干如果比较硬,最好提前用酒泡软。
5.想要馅料与面包形成均匀的分层,就是把面皮从一端卷起。如果直接左右捏合,馅就会在面包中央。
来自 美食天下 柔蓝水晶 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值  

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