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葱油黑芝麻花卷

葱油黑芝麻花卷的做法

2张图片

“爸爸最喜欢吃花卷了。小时候，妈妈每次蒸馒头，都会给爸爸蒸上几个椒盐油花卷。我曾经问过爸爸为什么喜欢吃花卷，爸爸的回答也是很走心了，“我就是喜欢吃那种形状吧”。有个花卷外貌控的爸爸，我努力多学几种形状吧！”

食材明细

主料

面粉 300g

辅料

白砂糖 5g
酵母 3g
牛奶 190g
葱花适量
黑芝麻 适量
食盐 2g

葱香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

葱油黑芝麻花卷的做法步骤

1
部分材料展示(葱花提前切好，用盐腌渍)。
2
将面粉、酵母、白砂糖混合，加牛奶或者170g水和成面团，用保鲜膜覆盖发酵。
3
发至两倍大。
4
将面团简单揉一下排气，擀成方形面饼。
5
切成条状，刷食用油，撒上葱花，黑芝麻。
6
用筷子从中间挑起，抓住一头，把面条稍稍抻长一些。
7
用筷子拧两圈。
8
筷子往里收，摁实，抽出筷子。
9
稍加整形。
10
放蒸屉上，醒发20分钟。
11
开火，上汽转中火，蒸10至15分钟，关火，虚蒸3分钟。(蒸制期间千万不要揭开锅盖)。
12
可以这样吃。
13
也可以这样吃。

小窍门

1、和面加入一些白砂糖可以促进快速发酵。
2、不喜欢牛奶和面的，可以用170g水代替。
3、蒸制期间不要揭开锅盖，关火虚蒸3分钟再揭开锅盖。

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使用的厨具：蒸锅

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