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豆沙包

海之韵美食记

豆沙包的做法

3张图片

“中秋节前做月饼剩下的自制豆沙馅，用来做豆沙包，喧软的包子和甜滑的豆沙，老妈子特别喜欢吃。”

食材明细

主料

中筋面粉 300g
奶粉 15g
水 150g
糖 15g

辅料

豆沙馅 320g

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

豆沙包的做法步骤

1
酵母溶于温水中，倒入面包桶里
2
加入糖、面粉和奶粉
3
面包桶放入面包机中
4
启动和面程序13分钟（不同型号的面包机和面时间不同），和面结束，在面包桶上盖上湿布，再盖上面包机盖，面团发酵两倍大。室温高的话不用开启面包机的发酵功能
5
在发酵期间准备豆沙馅，豆沙馅分成每个20克，共16个，搓圆
6
面团发酵两倍大后，把面团取出放在案板上不停的揉，大概揉几分钟，面团重新揉至光滑
7
切面没有大气泡，这样蒸出来的包子才光滑
8
面团分成16个，擀圆，中间厚四周薄
9
放入豆沙馅
10
收口，放在蒸笼里，醒发20分钟（温度低的话，可以在锅中加热水，助发酵）
11
冷水上锅蒸，大火转中小火蒸14分钟左右，关火焖3分钟再开盖。

来自美食天下海之韵美食记的作品

使用的厨具：蒸锅

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