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香脆手指饼

香脆手指饼的做法

4张图片

“这款饼干，用料简单，做法也容易，关键是香脆好吃。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低筋粉 150克

辅料

细砂糖 100克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

香脆手指饼的做法步骤

1
称出低粉、糖，糖分成两份各一半，3个鸡蛋备用。
2
分离蛋黄和蛋白，蛋黄加50克糖。
3
用打蛋器打成奶黄色。
4
蛋白分三次加入50克糖，打至硬性发泡。
5
将1/3蛋白与蛋黄液混合。
6
再将蛋白与蛋黄用上下翻拌的方式全部混合。
7
筛入低粉。
8
翻拌均匀，搅成糊。
9
装入裱花袋，再铺了油纸的烤盘上，挤成条状，放入预热190度的烤箱，上下火烤10-12分钟。

小窍门

蛋白与蛋黄液混合时，一定要上下翻拌，千万不要画圈，以免消泡。
烘烤时要注意观察，上色即可。

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使用的厨具：电烤箱

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