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炒鱼子饭

炒鱼子饭的做法

4张图片

“记得在饭店吃过鱼子炒饭，很回味。自己做的，材料十足，味道更是鲜美。鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。”

食材明细

主料

鱼子 50g
白米饭 1碗

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
胡萝卜 半个
香菜适量
毛葱 1个
五香粉 适量
白胡椒粉 适量
料酒适量
美极鲜酱油 适量
蛋黄 1个

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

炒鱼子饭的做法步骤

1
生鱼子洗净去掉外层膜。
2
入锅焯熟。
3
压碎。
4
毛葱、大葱、胡萝卜去皮洗净切碎。蒜、姜去皮洗净切碎，香菜洗净切碎。
5
蛋黄用勺子压碎
6
蒸熟的米饭。
7
煎烤锅加适量的油煎蛋黄，然后爆香葱姜蒜碎和五香粉。
8
加入毛葱、胡萝卜碎。
9
翻炒均匀。
10
加入鱼子翻炒均匀，烹入料酒
11
加入米饭翻炒均匀。
12
加入盐、胡椒粉、香菜碎翻炒均匀。
13
加入美极鲜酱油调味。
14
出锅。

小窍门

1、鱼子焯熟炒的过程不外溅。
2、蛋黄可以不放，我的是做菜剩的蛋黄消耗掉。
3、多加点蒜，毕竟也是高胆固醇的食材。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食家常菜

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