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网红流心月饼,在家自制更美味的做法

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刚出炉时趁热咬上一口,流心浆瞬间在嘴里爆开,饼皮酥香松化,内馅软糯香甜,咸蛋黄香而不腻,还包裹着浓浓的奶香味,口感味道层次十足,不愧是网红月饼啊!

食材明细

金沙奶黄馅料
流心馅
饼皮

网红流心月饼的做法步骤

  • 网红流心月饼,在家自制更美味的做法步骤:1
    1
    咸蛋黄蒸熟,压碎备用。
  • 网红流心月饼,在家自制更美味的做法步骤:2
    2
    先来做流心馅,将淀粉与椰浆混合,搅拌均匀。
  • 网红流心月饼,在家自制更美味的做法步骤:3
    3
    牛奶与吉士粉混合均匀。
  • 网红流心月饼,在家自制更美味的做法步骤:4
    4
    小火加热三花淡奶与砂糖,搅拌均匀。
  • 网红流心月饼,在家自制更美味的做法步骤:5
    5
    加入混合好的淀粉浆搅匀。
  • 网红流心月饼,在家自制更美味的做法步骤:6
    6
    加入吉士粉浆搅匀。
  • 网红流心月饼,在家自制更美味的做法步骤:7
    7
    加入咸蛋黄碎,小火加热,慢慢搅匀。
  • 网红流心月饼,在家自制更美味的做法步骤:8
    8
    用裱花袋挤进模具,流心馅需冷冻过夜。
  • 网红流心月饼,在家自制更美味的做法步骤:9
    9
    接下来制作奶黄馅部分,将2个鸡蛋、砂糖搅匀。
  • 网红流心月饼,在家自制更美味的做法步骤:10
    10
    加入牛奶、淡奶油搅匀。
  • 网红流心月饼,在家自制更美味的做法步骤:11
    11
    加入玉米淀粉、低筋面粉、奶粉,混合均匀。
  • 网红流心月饼,在家自制更美味的做法步骤:12
    12
    面糊加入咸蛋黄碎、黄油,小火炒至固体状。
  • 网红流心月饼,在家自制更美味的做法步骤:13
    13
    黄油打发至蓬松,加入全蛋液、三花淡奶搅拌均匀。
  • 网红流心月饼,在家自制更美味的做法步骤:14
    14
    加入低筋面粉、砂糖、吉士粉继续搅拌均匀,揉成面团,盖上保鲜膜静置1个小时。
  • 网红流心月饼,在家自制更美味的做法步骤:15
    15
    奶黄馅料分成30克1个,包裹住冷冻好的流心馅,收口搓圆。
  • 网红流心月饼,在家自制更美味的做法步骤:16
    16
    饼皮平均分成25克,包进馅料,收口搓圆。
  • 网红流心月饼,在家自制更美味的做法步骤:17
    17
    用月饼模具压出形状,放入冷冻3个小时。
  • 网红流心月饼,在家自制更美味的做法步骤:18
    18
    烤前取出喷点水,放入预热好的烤箱,200度烤6分钟。
  • 网红流心月饼,在家自制更美味的做法步骤:19
    19
    取出涂上蛋液,再烤5分钟。
  • 网红流心月饼,在家自制更美味的做法步骤:20
    20
    最后涂上蜂蜜水,烤6-8分钟即可。
来自 美食天下 金奇香咸蛋黄天猫店 的作品
使用的厨具:烤箱

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