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火龙果麻薯软欧包的做法

  5张图片

这一款火龙果麻薯软欧包,口味独特,即保留了火龙果的果香,又融合了法式欧包的特有鲜香,更重要的还颜值逆天哦,纯天然色素的,粉粉嫩嫩的颜色很好看,少女心爆棚哦,像极了爱情的样子,你们说呢?😀😀

食材明细

主料
  • 金像高粉 300克
  • 奶粉 25克
  • 20克
  • 酵母 3克
  • 2克
  • 火龙果汁 100克(冰)
  • 鸡蛋 一个(全蛋液40克)(冰)
  • 冰淡奶油 40克
  • 冰炼乳 30克
  • 黄油 20克(软化好的)
麻薯馅料

火龙果麻薯软欧包的做法步骤

  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:1
    1
    准备好红心火龙果
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:2
    2
    火龙果切成小块,用榨汁机打成汁
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:3
    3
    取100克火龙果汁
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:4
    4
    除黄油以外,所有的主料材料放入面包机桶内,全程打开面包机盖子揉面
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:5
    5
    面包机选择“和面”程序,开盖,时间设置为15分钟
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:6
    6
    时间结束后,加入软化好的黄油
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:7
    7
    面包机再次选择“和面”程序,时间设置为15分钟,再次揉光滑面团,此步骤再重复2遍,整个揉面程序是4次(加上放黄油之前的那一次),揉面的次数根据面团出手套膜的状态调整次数
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:8
    8
    程序结束后,取出面团检查状态,可以拉出薄而有弹性的手套膜即可,盖上面包机盖子,开发酵程序,发酵一个小时
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:9
    9
    趁着发酵面团的时候,我们来准备麻薯馅料,除黄油、豆沙和葡萄干以外把辅料的所有材料放入一个碗中
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:10
    10
    加100克水
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:11
    11
    搅拌均匀
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:12
    12
    放入微波炉叮一分钟,拿出来搅拌均匀
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:13
    13
    再次放入微波炉叮一分钟,加黄油,搅拌均匀
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:14
    14
    麻薯就好了,揉光滑
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:15
    15
    麻薯和豆沙各分成6等分
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:16
    16
    麻薯包上豆沙和葡萄干
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:17
    17
    团成圆形待用,麻薯馅料就好了
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:18
    18
    一个小时后,火龙果面团已经发酵至两倍大,(用手戳一个洞不回缩)
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:19
    19
    取出面团,按压排气,不要过分揉哦
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:20
    20
    面团分成6个均匀的小剂子,团成圆形,室温静置15分钟
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:21
    21
    时间结束后,取出一个面团,按扁
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:22
    22
    包入麻薯馅料
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:23
    23
    包成三角形,收口朝下
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:24
    24
    依次包好,摆入烤盘中(烤盘上放一张油纸)
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:25
    25
    面包生胚放入不开的烤箱内,烤箱内同时放一碗100度的开水,帮助进行二次发酵(温度保持35度,湿度85%),发酵时间约60分钟,面包生胚发酵至两倍大即可,上面是发酵好的面包胚
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:26
    26
    筛上少许高粉
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:27
    27
    用刀片划几刀,划出自己喜欢的花型
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:28
    28
    烤箱预热5分钟(180度),面包生胚放入烤箱中层,烤40分钟,(烤5分钟后,加盖锡纸,避免颜色太深不好看)
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:29
    29
    出炉了,美美哒!
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:30
    30
    成品图
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:31
    31
    成品图
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:32
    32
    成品图
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:33
    33
    成品图
  • 火龙果麻薯软欧包的做法步骤:34
    34
    好看又好吃。
来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具:微波炉、烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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