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火龙果麻薯软欧包

芊芊美食记WQ

5张图片

“这一款火龙果麻薯软欧包,口味独特，即保留了火龙果的果香，又融合了法式欧包的特有鲜香，更重要的还颜值逆天哦，纯天然色素的,粉粉嫩嫩的颜色很好看,少女心爆棚哦，像极了爱情的样子，你们说呢？😀😀”

食材明细

主料

金像高粉 300克
奶粉 25克
糖 20克
酵母 3克
盐 2克
火龙果汁 100克（冰）
鸡蛋一个（全蛋液40克）（冰）
冰淡奶油 40克
冰炼乳 30克
黄油 20克（软化好的）

麻薯馅料

糯米粉 70克
细砂糖 20克
玉米淀粉 20克
奶粉 20克
水 100克
黄油 10克
豆沙 60克
葡萄干 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

火龙果麻薯软欧包的做法步骤

1
准备好红心火龙果
2
火龙果切成小块，用榨汁机打成汁
3
取100克火龙果汁
4
除黄油以外，所有的主料材料放入面包机桶内，全程打开面包机盖子揉面
5
面包机选择“和面”程序，开盖，时间设置为15分钟
6
时间结束后，加入软化好的黄油
7
面包机再次选择“和面”程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团，此步骤再重复2遍，整个揉面程序是4次（加上放黄油之前的那一次），揉面的次数根据面团出手套膜的状态调整次数
8
程序结束后，取出面团检查状态，可以拉出薄而有弹性的手套膜即可，盖上面包机盖子，开发酵程序，发酵一个小时
9
趁着发酵面团的时候，我们来准备麻薯馅料，除黄油、豆沙和葡萄干以外把辅料的所有材料放入一个碗中
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加100克水
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搅拌均匀
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放入微波炉叮一分钟，拿出来搅拌均匀
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再次放入微波炉叮一分钟，加黄油，搅拌均匀
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麻薯就好了，揉光滑
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麻薯和豆沙各分成6等分
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麻薯包上豆沙和葡萄干
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团成圆形待用，麻薯馅料就好了
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一个小时后，火龙果面团已经发酵至两倍大，（用手戳一个洞不回缩）
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取出面团，按压排气，不要过分揉哦
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面团分成6个均匀的小剂子，团成圆形，室温静置15分钟
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时间结束后，取出一个面团，按扁
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包入麻薯馅料
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包成三角形，收口朝下
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依次包好，摆入烤盘中（烤盘上放一张油纸）
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面包生胚放入不开的烤箱内，烤箱内同时放一碗100度的开水，帮助进行二次发酵（温度保持35度，湿度85%），发酵时间约60分钟，面包生胚发酵至两倍大即可，上面是发酵好的面包胚
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筛上少许高粉
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用刀片划几刀，划出自己喜欢的花型
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烤箱预热5分钟（180度），面包生胚放入烤箱中层，烤40分钟，（烤5分钟后，加盖锡纸，避免颜色太深不好看）
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出炉了，美美哒！
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成品图
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好看又好吃。