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开心果奶酥---秋季零食大盘点,最受欢迎的奶酥制作方法来啦的做法

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说起饼干,大家很容易就会联想到曲奇,它口感酥松,香味十足。那么今天承灿妈就来和大家分享一款曲奇的亲戚,奶酥饼干。为什么叫它奶酥呢?奶酥饼干的特点就是奶香浓郁,酥松可口,所以在制作的时候,黄油和奶粉的占比很高,黄油和奶粉经过巧妙的融合,搭配浓香的坚果,再刷上一层厚厚的蛋黄液,最后高温烘焙,成品奶酥大约1cm厚,给人感觉是一个外表朴实,内心丰富的点心。

食材明细

主料
辅料

开心果奶酥的做法步骤

  • 开心果奶酥---秋季零食大盘点,最受欢迎的奶酥制作方法来啦的做法步骤:1
    1
    提前准备好所需原料
  • 开心果奶酥---秋季零食大盘点,最受欢迎的奶酥制作方法来啦的做法步骤:2
    2
    软化的黄油中加入细砂糖
  • 开心果奶酥---秋季零食大盘点,最受欢迎的奶酥制作方法来啦的做法步骤:3
    3
    打蛋器高速打发至羽毛状
  • 开心果奶酥---秋季零食大盘点,最受欢迎的奶酥制作方法来啦的做法步骤:4
    4
    加入常温的鸡蛋,继续高速打发,黄油的颜色变白即可
  • 开心果奶酥---秋季零食大盘点,最受欢迎的奶酥制作方法来啦的做法步骤:5
    5
    加入奶粉切拌均匀
  • 开心果奶酥---秋季零食大盘点,最受欢迎的奶酥制作方法来啦的做法步骤:6
    6
    加入低筋面粉切拌均匀
  • 开心果奶酥---秋季零食大盘点,最受欢迎的奶酥制作方法来啦的做法步骤:7
    7
    加入开心果
  • 开心果奶酥---秋季零食大盘点,最受欢迎的奶酥制作方法来啦的做法步骤:8
    8
    切拌均匀
  • 开心果奶酥---秋季零食大盘点,最受欢迎的奶酥制作方法来啦的做法步骤:9
    9
    将饼干配放在油纸中,擀成大约1cm厚的长方形
  • 开心果奶酥---秋季零食大盘点,最受欢迎的奶酥制作方法来啦的做法步骤:10
    10
    饼干坯冷藏1小时后取出,切块
  • 开心果奶酥---秋季零食大盘点,最受欢迎的奶酥制作方法来啦的做法步骤:11
    11
    将切好的饼干坯放在铺有硅胶垫的模具中,饼干顶部刷一层蛋黄液
  • 开心果奶酥---秋季零食大盘点,最受欢迎的奶酥制作方法来啦的做法步骤:12
    12
    送入烤箱,150度烘焙20分钟。

小窍门

1:现在天气渐凉,黄油需要提前从冰箱中取出,软化到用手指轻轻按压,会轻松出现一个小坑,代表此时的黄油状态正好。

2:加入的全蛋一定要是常温的,不可以用冷藏的鸡蛋,因为冷藏的鸡蛋温度太低,容易造成油水分离的现象。

3:烘焙的时间还是要根据自己家烤箱的脾气来定,注意上色过深。

来自 美食天下 承灿妈咪CCM 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   零食  

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