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双色梅花面包(一次发酵)的做法

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今天约了同事出门野餐,早上接到同事电话,说她女儿很喜欢上次在龙宝家吃到的双色花朵面包,问今天能不能做一个带过去。看到时间还早,龙宝决定出门之前做一个,满足小姑娘的想法。严格的来说应该是双色吐司,不过吐司也是面包的一种,为了节约时间,原本是两次发酵的吐司,龙宝改成了一次发酵,做出来还行。

食材明细

主料
辅料

双色梅花面包的做法步骤

  • 双色梅花面包(一次发酵)的做法步骤:1
    1
    准备好食材和份量
  • 双色梅花面包(一次发酵)的做法步骤:2
    2
    把除红曲粉以外的所有食材放入面包桶里,启动面包机的和面功能,时间设置20分钟
  • 双色梅花面包(一次发酵)的做法步骤:3
    3
    面团揉好取出,按3:2比例分成两份。小的一份面团加入红曲粉揉到光滑,大的面团保持原色,盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 双色梅花面包(一次发酵)的做法步骤:4
    4
    取白色面团轻轻按压掉气泡,擀成长25厘米,宽15厘米,厚度约1厘米的面皮
  • 双色梅花面包(一次发酵)的做法步骤:5
    5
    红曲粉面团同样操作,尺寸跟白色面团接近,但不要大于白色面团的尺寸
  • 双色梅花面包(一次发酵)的做法步骤:6
    6
    把白色面团放在底部上边,放上红曲粉面团。两个面团之间可以抹少量的水,让它们紧密地贴合在一起
  • 双色梅花面包(一次发酵)的做法步骤:7
    7
    面团从下往上卷起来。收口的地方捏紧朝下放
  • 双色梅花面包(一次发酵)的做法步骤:8
    8
    面团放到花型吐司模具里,没有花型吐司也可以换成普通的吐司模具
  • 双色梅花面包(一次发酵)的做法步骤:9
    9
    把模具放到烤箱或者是温暖的地方发酵到八分满。
  • 双色梅花面包(一次发酵)的做法步骤:10
    10
    花型吐司发酵成胖乎乎的面团。
  • 双色梅花面包(一次发酵)的做法步骤:11
    11
    烤箱预热上火145度,下火175度10分钟。花型吐司模具扣起来放入烤箱里,设置上火145度,下火175度烤30分钟。

小窍门

不同的烤箱温度略有差异,建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。
来自 美食天下 龙宝宝陈诺 的作品
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值   早餐   下午茶  

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