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火腿鸡蛋饼的做法

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早餐不知道吃啥,又特别赶时间的时候,我就会摊鸡蛋糊饼,小时候最爱吃的美味,简直就没有之一,鸡蛋加面粉,搅成稀糊糊,往烧热的锅里一摊,煎熟,又软又香,做起来还快,不挑锅,铁锅不粘锅都能做,我今天是用多功能锅做的,多功能锅上有个小小的六圆盘,做这些小饼特别好看,家中有的锅都可以做,只是形状做出来不一样而已。

食材明细

主料
辅料

火腿鸡蛋饼的做法步骤

  • 火腿鸡蛋饼的做法步骤:1
    1
    紫皮洋葱洗干净,切丁,火腿肠切丁,圆青椒切丁,这三样食材的用量大概一样多,喜欢哪一样也可以多放些,每种食材都尽量切细,这样食材的味道更容易融入到鸡蛋饼里,煎起来也容易熟,如果没有这几样食材,换成其它自己喜欢的蔬菜肉类都可以。
  • 火腿鸡蛋饼的做法步骤:2
    2
    面粉中打入两个鸡蛋,不放鸡蛋也可以,放一个鸡蛋也可以,鸡蛋多一些,做出来的饼吃起来就更香更软一些,特别是用普通大锅做的时候,您能发现加足了鸡蛋的饼翻面或者折叠的时候不会破,韧性好,做出来的饼颜色还好看,所以还是建议大家要加鸡蛋。
  • 火腿鸡蛋饼的做法步骤:3
    3
    把切好的蔬菜丁和火腿丁加入面粉中,加入少许盐,白胡椒粉调味。
  • 火腿鸡蛋饼的做法步骤:4
    4
    加入少许清水,把所有食材搅拌成面糊,最终面糊的状态为可以流动的稀面糊状就可以,如果只做的过程中发觉面糊太稠,可以中途添加少量的水稀释,不影响,面糊过于浓稠,摊出来的鸡蛋饼就会比较厚。
  • 火腿鸡蛋饼的做法步骤:5
    5
    锅中抹一层油,用勺子舀入一勺面糊,让面糊自然的流动开就可以,如果是普通的炒锅,可以转动一下锅,让面糊流动成薄薄的圆形。
  • 火腿鸡蛋饼的做法步骤:6
    6
    一面煎好后翻面,把鸡蛋饼两面都煎到凝固且带微微的焦黄就可以,鸡蛋饼是稀面糊做的,很容易熟,食材我用的都是可以生吃的食材,所以加热起来比较快,如果有难熟的食材,一定记得要把食材切得碎一些。
  • 火腿鸡蛋饼的做法步骤:7
    7
    鸡蛋饼出锅后颜色会变得比之前更黄,我用的是土鸡蛋,颜色本身也要比普通鸡蛋漂亮一些,普通洋鸡蛋上色要浅,如果不加鸡蛋,做出来的饼颜色是发白的。
  • 火腿鸡蛋饼的做法步骤:8
    8
    成品

小窍门

小贴士:

做鸡蛋饼的面粉用的是普通中筋面粉,就是超市里常见的面粉,富强粉之类;

鸡蛋饼中加入的蔬菜水分不能太大,像西红柿就不合适,做出来的饼如果处理不好会发粘。
来自 美食天下 妖妖~🍒 的作品
使用的厨具:其他、不粘锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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