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秋季食谱
盐水鹅热汤面
悦悦玉食
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食材明细
主料
鹅
半只
辅料
生姜
适量
料酒
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
盐水鹅热汤面的做法步骤
1
将花椒,八角,白芷,桂皮,小茴香和盐放入锅中炒出香味(一次可以多做点,用来腌肉很方便)。
2
鹅洗净分成大块,加入姜片,料酒和适量步骤一的调料抹匀,放冰箱冷藏腌制24小时。
3
将腌好的鹅放入锅中,加入足量的水。
4
大火煮开后,撇去血末,转小火炖40分钟。
5
煮好的鹅肉捞出,不烫手时切成大小合适的块。
6
煮鹅肉的汤过滤一下,滤出调料,姜片不要。
7
锅中加水烧开,放入面条煮熟。
8
将面条捞入碗中,盛入煮鹅肉的汤,放入鹅肉,撒适量葱花。
小窍门
腌鹅的调料一次可以多做些,密封保存,用来腌肉很方便。
来自 美食天下
悦悦玉食
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使用的厨具:煮锅
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