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快速版扁豆焖面

快速版扁豆焖面的做法

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“冬天一冷，就想连饭带菜一起吃，最好能混在一块儿，趁着热乎乎的大口吞……然后不自觉就做了焖面。”

食材明细

主料

鲜面条 300g
宽扁豆 300g
肉馅 150g

配料

葱适量
姜 3片
蒜 1头
辣椒 3根

调料

生抽 3勺
蚝油 2勺
老抽 1勺
白糖 1勺

原味口味
未知难度

快速版扁豆焖面的做法步骤

1
宽扁豆择洗干净。
2
扁豆切成丝。
3
葱切成段，蒜剁成末。姜切成片，小米辣切成圈。蒜要分成两部分放，一次放一半。
4
先把肉馅儿下锅炒散。
5
肉馅儿变色后放入配料。注意这里大蒜末只放一半。
6
然后放扁豆丝继续煸炒。
7
随后放进调料三勺生抽两勺蚝油一勺生抽。再加一小勺白糖提鲜，其实也可以不放。
8
然后加入水，没过扁豆丝多一点点即可。
9
加上盖子焖几分钟，扁豆丝就熟了。
10
然后放进面条。注意中间要留出一个洞来。方便蒸汽上升。
11
改成中小火，盖上盖子再闷几分钟，面基本就熟了。
12
先把面拌匀一点，然后再撒上剩余的蒜末。然后马上转大火，一边注意火候，把汤快速收一下，一边把蒜和面拌匀，然后关火盖上锅盖焖一分钟。
13
焖过之后一开锅盖，蒜香扑鼻。只要面完全熟了就可以出锅。

来自美食天下五行养生的作品

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