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榆皮面杂粮饸饹（附酸菜豆腐卤做法）

榆皮面杂粮饸饹（附酸菜豆腐卤做法）的做法

2张图片

“姥姥例行视察超市，惊喜的发现了榆皮面儿，这个太少见了，虽然贵，也一定要买。”

食材明细

主料

榆皮面儿 50克
荞麦面 100克
玉米面 100克
白面 100克

辅料

酸菜豆腐卤 适量

原味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

榆皮面杂粮饸饹的做法步骤

1
榆皮面儿，毛茸茸的感觉。
2
荞麦面儿。
3
玉米面儿，很细的，无颗粒感的玉米面儿。
4
四种面的体积是1：1：1：1，和成光滑的面团，如图。醒半个小时。榆皮面儿非常轻，有体积，没重量。PS：跟各种杂粮相比，白面不配拥有写真，所以没拍照片。
5
烧开水，水量大一些。
6
用饸饹床压饸饹。看到水中的浮沫了吗，有榆皮面儿才会有这样的浮沫。
7
小火煮熟，撇去浮沫。
8
捞出过凉水。
9
盛在碗里，漂亮的杂粮饸饹。
10
浇上卤子，美味即成。
11
附：酸菜豆腐卤做法。材料如图，东北酸菜、卤水豆腐、猪肉，切丁备好。
12
炒锅开火，加点猪油。
13
翻炒肉末，加葱花、姜末、酱油。
14
加酸菜翻炒。
15
加入豆腐翻炒。
16
加入开水，炖5分钟，酸菜豆腐卤就做好了
17
最后，来张摆拍。

来自美食天下薛子一的作品

使用的厨具：其他、煮锅

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