“荸荠口感脆甜，可以生吃，也可以炸、炒、蒸等。荸荠营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷和碳水化合物，它可以生津止渴、利肠通便、清肺化痰、降血压等功能。不过荸荠属寒性，脾胃虚寒、消化不良、有血瘀者要少食。”

主料

• 荸荠 420克
• 五花肉 90克

辅料

• 葱 1段
• 姜 2克
• 蒜 1瓣
• 盐 2克
• 花椒粉 1克
• 食用油 4克
• 生抽 6克
• 料酒 8克
• 干辣椒 6个