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荸荠炒五花肉的做法

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荸荠口感脆甜,可以生吃,也可以炸、炒、蒸等。荸荠营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷和碳水化合物,它可以生津止渴、利肠通便、清肺化痰、降血压等功能。不过荸荠属寒性,脾胃虚寒、消化不良、有血瘀者要少食。

食材明细

主料
辅料

荸荠炒五花肉的做法步骤

  • 荸荠炒五花肉的做法步骤:1
    1
    准备原料:荸荠(已经去皮)、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒。
  • 荸荠炒五花肉的做法步骤:2
    2
    荸荠切小块,五花肉切小片,葱、姜、蒜切碎,干辣椒切小段。
  • 荸荠炒五花肉的做法步骤:3
    3
    热锅凉油,下肉片,炒至有焦边的状态。
  • 荸荠炒五花肉的做法步骤:4
    4
    下干辣椒煸炒。
  • 荸荠炒五花肉的做法步骤:5
    5
    加葱、姜、蒜碎,煸出香味。
  • 荸荠炒五花肉的做法步骤:6
    6
    加入料酒,生抽,翻炒。
  • 荸荠炒五花肉的做法步骤:7
    7
    加入荸荠继续翻炒,如果水分少,可以加入少许的水。
  • 荸荠炒五花肉的做法步骤:8
    8
    加花椒粉和盐调味。
  • 荸荠炒五花肉的做法步骤:9
    9
    喜欢吃脆口的,炒至荸荠七分熟即可,如果喜欢吃的面一点的,可以延长翻炒的时间。
  • 荸荠炒五花肉的做法步骤:10
    10
    装盘上桌啦。

小窍门

荸荠本身是可以生吃的,炒至七分熟即可,喜欢面一点口感的,可以再炒一会。五花肉要煸出油脂会较香,荸荠不吸油,所以用油量不大。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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