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蓝莓牛奶哈斯面包

蓝莓牛奶哈斯面包的做法

2张图片

“不加一滴水的牛奶蓝莓哈斯小面包，口感绵软湿润，奶香浓郁。加了蓝莓干酸甜可口，丰富了口感，是不错的早餐选择。”

食材明细

主料

面包粉 250克
牛奶 150克
干酵母 3克
细砂糖 17克
盐 2.5克
黄油 20克
蛋黄 1个

辅料

蓝莓干 20克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

蓝莓牛奶哈斯面包的做法步骤

1
原料。
2
面包粉里放入牛奶，蛋黄，细砂糖，和成面团，冷藏17小时。
3
用一点点水融化酵母，放入面团搅拌均匀，放盐和黄油搅拌至面团扩展。
4
蓝莓干提前泡软，用折叠法融入面团。面团放置27度左右，发酵。面团用手按一下，有轻微回缩，不塌陷就发好了。
5
发酵好的面团轻微排气分割成八份，醒发20分钟左右，滚圆，继续醒发20分钟。
6
面团光面朝上擀开。
7
翻面卷起。
8
装入学厨8连杯不粘热狗模具，等待二次发酵。
9
烤箱预热170度，面包坯发至两倍大用刀片划五道。
10
烤箱预热170度，中层上下火烤20分钟左右即可取出，面包晾至温热后，装入密封袋室温保存。
11
不错吧！

小窍门

请根据自家烤箱实际情况灵活设置烤制时间和温度。

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使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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