客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
咸蛋黄芝士酱古早蛋糕的做法

  3张图片

咸蛋黄就是这么神奇,搭配到任何食材里,总为能美食加分。这个咸蛋黄芝士酱古早蛋糕,是用咸蛋黄加上芝士片、黄油、奶粉等等做成咸蛋黄芝士酱,然后把它挤在蛋糕中间,香甜柔软的蛋糕体与咸香柔滑的流心酱搭配在一起,让人忍不住口,吃过还想再吃。辅料是咸蛋黄流心酱配方。

食材明细

主料
辅料

咸蛋黄芝士酱古早蛋糕的做法步骤

  • 咸蛋黄芝士酱古早蛋糕的做法步骤:1
    1
    烤盘提前铺上油纸,并在四周插上纸板)
  • 咸蛋黄芝士酱古早蛋糕的做法步骤:2
    2
    先做咸蛋黄流心酱,生的咸蛋黄隔水蒸熟或用烤箱烤熟,压成粉末状,加入奶粉、糖粉、炼奶和牛奶拌均匀
  • 咸蛋黄芝士酱古早蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入黄油和芝士片,隔热水融化成顺滑的流心酱
  • 咸蛋黄芝士酱古早蛋糕的做法步骤:4
    4
    把流心酱装入裱花袋中备用
  • 咸蛋黄芝士酱古早蛋糕的做法步骤:5
    5
    接着做蛋糕体,把玉米油加热到80度左右,倒入面粉中拌匀
  • 咸蛋黄芝士酱古早蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入牛奶和蛋黄拌匀,成细腻的蛋黄糊
  • 咸蛋黄芝士酱古早蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋清分三次加入糖,用电动打蛋器打至偏干性发泡的蛋白霜。取1/3打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里,用手抽从底部向上翻拌均匀
  • 咸蛋黄芝士酱古早蛋糕的做法步骤:8
    8
    把翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里,用同样手法翻拌均匀
  • 咸蛋黄芝士酱古早蛋糕的做法步骤:9
    9
    翻拌成顺滑有光泽的蛋糕糊
  • 咸蛋黄芝士酱古早蛋糕的做法步骤:10
    10
    把1/2的蛋糕糊倒入法焙客18CM加高正方形不粘蛋糕模里,把咸蛋黄流心酱挤在表面
  • 咸蛋黄芝士酱古早蛋糕的做法步骤:11
    11
    把剩余的蛋糕糊倒入模具里,抹平表面
  • 咸蛋黄芝士酱古早蛋糕的做法步骤:12
    12
    把蛋糕模放在烤盘上,放入已经提前预热到上火140度,下火150度的东菱K40C烤箱最下面一层,再倒热水在烤盘上,烘烤65-70分钟(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定),在烘烤到30几分钟的时候,可加盖锡纸,防止表面上色过深。
来自 美食天下 海之韵美食记 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多