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南瓜玉米马蹄梨子饮的做法

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有“地下雪梨”,”江南人参“之称的荸荠,也叫马蹄,水栗子。每年12月到次年3月期间,正是荸荠成熟的季节,这个时候食用最鲜脆可口。它外皮紫黑,内里的肉质洁白,甜脆多汁,可以剥皮后直接生吃,也可以蒸熟、做粥、炒菜、加工成罐头、马蹄糕和糖水来食用。

福建福州十邑地区的传统节日“坳九节”,就和马蹄有关。农历正月廿九,家家户户要用糯米、红糖、花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆、白果等原料,煮成甜粥,称为“拗九粥”,“孝顺粥”,用来祭祀祖先,或者送给亲朋好友,已经出嫁的女人要把它送回娘家,孝敬父母。有时还要再加上太平面、鸡蛋、猪蹄等。如果有虚岁逢九的人(九岁,十九岁,二十九等属于“明九”),或者是九的倍数(十八岁,二十七岁,三十六岁等属于“暗九”),也要像过生日一样吃碗太平面,以求平安健康。

由此可见,大家对马蹄的营养和口味是认可的。接下来就介绍一种以马蹄为原料,简单美味的家常美食——南瓜玉米马蹄梨子饮,大家一起来试试吧。

食材明细

主料
辅料

南瓜玉米马蹄梨子饮的做法步骤

  • 南瓜玉米马蹄梨子饮的做法步骤:1
    1
    准备好各种食材。
  • 南瓜玉米马蹄梨子饮的做法步骤:2
    2
    雪梨去皮切片,将甜玉米粒从玉米棒上削下来,荸荠洗净,用厨房刮皮刀刮掉外皮后切成小块。
  • 南瓜玉米马蹄梨子饮的做法步骤:3
    3
    将马蹄、玉米粒和老冰糖一起倒入小锅中,加适量清水煮沸。
  • 南瓜玉米马蹄梨子饮的做法步骤:4
    4
    再倒入雪梨片和南瓜片,煮熟即可。

小窍门

马蹄因为生长在沼泽或水田中,表皮容易有细菌和寄生虫(如姜片虫),因此生食时要清理干净表皮,且不可生食过多。另外脾胃虚寒的人最好不要生食。
来自 美食天下 寻找桃花岛 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 饮品   下午茶  

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