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椰蓉心形面包

芊芊美食记WQ

6张图片

“亲手做的心形椰蓉面包，一份小惊喜让人甜甜蜜蜜的吃出了满满的幸福的味道。”

食材明细

主料

高粉 300克
奶粉 25克
糖 45克
酵母 4克
盐 3克
冰牛奶 105克
冰鸡蛋 一个（50克）
冰淡奶油 40克
炼乳 30克
黄油 25克

辅料（椰蓉馅）

椰蓉 100克
鸡蛋 2个
黄油 60克
糖 60克
奶粉少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

椰蓉心形面包的做法步骤

1
先来做椰蓉馅，准备好椰蓉、两个鸡蛋、黄油、糖
2
软化好黄油
3
磕入两个鸡蛋
4
加糖划开
5
加椰蓉
6
搅拌均匀
7
椰蓉馅料就好了
8
椰蓉馅分成九等分待用
9
除黄油以外，主料中所有的材料放入面包机桶内，全程打开面包机盖子揉面
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面包机选择“和面”程序，时间设置为15分钟，打开面包机盖子揉面
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时间结束后，加入软化好黄油
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面包机选择“和面”程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团，此步骤再重复一遍，整个揉面程序是3次（加上放黄油之前的那一次）
13
程序结束后，取出面团检查状态，可以拉出薄而有弹性的薄膜即可
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不用发酵，直接把面团分成9等分，分别滚圆，盖上保鲜膜室温静置15分钟
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静置完成后，取出一个面团，擀成长舌状，翻面整理形状，从上往下卷起，盖上保鲜膜室温再次静置15分钟
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静置完成后，取出面团，擀成长舌状，尽量擀长
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翻面后整理形状，团圆，擀成圆面片，包入椰蓉馅，捏包子一样，封口
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封口朝下，擀成长舌状
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横向对折
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再纵向对折一下
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用刀切开一个口子
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切口向两边翻开，呈心型
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依次摆入垫有油纸的烤盘中，中间留有空隙，烤盘放入不开的烤箱内，烤箱内同时放入一碗100的开水，帮助进行发酵（温度保持35度，湿度85%），发酵时间为60分钟
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面团发酵至原来的两倍大，这是已经发酵好的面包生胚
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刷上全蛋液
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放入预热好的烤箱，中层，170度，烤20分钟即可
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出炉了哦😊
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成品图
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成品图
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成品图。