客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙 下午茶
日式红豆饼的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

日式红豆饼的做法步骤

  • 日式红豆饼的做法步骤:1
    1
    将牛奶和干酵母混合均匀,静置大约10分钟左右,牛奶也可以换成清水,只是奶香味会淡一点。
  • 日式红豆饼的做法步骤:2
    2
    将牛奶和酵母的混合液,倒入高筋面粉中,然后用刮刀翻拌均匀。
  • 日式红豆饼的做法步骤:3
    3
    翻拌好后,加入植物油和细砂糖,植物油可以用融化后的黄油代替,这样奶香味更足。
  • 日式红豆饼的做法步骤:4
    4
    然后在面板上撒一些干面粉,将面团转移到面板上,进行揉搓,面团变得越来越光滑,直到可以拉出薄膜即可,此处不需要拉出手套膜,普通的薄膜就行。然后盖上保鲜膜,室温下发酵到两倍大。
  • 日式红豆饼的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团,放在面板上,继续揉搓排气。
  • 日式红豆饼的做法步骤:6
    6
    排好气的面团,平均分成6等份。盖上保鲜膜,静置10分钟左右。
  • 日式红豆饼的做法步骤:7
    7
    面团静置的过程中,将红豆沙馅平均分成6份,揉搓成圆团,装盘备用。
  • 日式红豆饼的做法步骤:8
    8
    静置好的小面团,取其中的1个,擀成中间厚四周薄的圆饼形。
  • 日式红豆饼的做法步骤:9
    9
    将搓圆的豆沙馅放在擀好的圆饼形中间,用手捏住饼皮的两边对折着捏一下。
  • 日式红豆饼的做法步骤:10
    10
    然后再将另外两边同时捏住,向中间对折,最后捏一下即可。
  • 日式红豆饼的做法步骤:11
    11
    同样的道理,再捏一遍四个小边角。
  • 日式红豆饼的做法步骤:12
    12
    这样就完成了面团包馅的收口,为了防止开口,可以再缝合处再轻轻捏一捏。
  • 日式红豆饼的做法步骤:13
    13
    收口朝下,做好的饼胚一个个地摆在烤盘上。
  • 日式红豆饼的做法步骤:14
    14
    在红豆饼的上面刷一层薄薄的清水,然后撒上适量的白芝麻。
  • 日式红豆饼的做法步骤:15
    15
    放入烤箱中,旁边放一碗热水,发酵到1.5倍大。
  • 日式红豆饼的做法步骤:16
    16
    烤箱预热180度,中层,上下火,烘烤25分钟左右,注意烘烤10分钟的时候,要取出来翻面,可以使得烘烤的红豆饼两面平整。

小窍门

1、我家没有那么多烤盘,颜色烤的稍微深一点,也没有那么平整。家里如果有多余烤盘的话,在红豆饼放入烤箱的时候,可以在上面铺一层烤盘纸,再盖上一个烤盘,这样不仅在烘烤的过程中,饼面平整,而且上色均匀,不容易烤糊,甚至饼边的颜色不会那么深。
2、牛奶可以换成清水,植物油也可以换成融化好的黄油。
3、烘烤的时间和温度仅供参考,可以根据自己烤箱的控温来适当调整。
来自 美食天下 一餐食光 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

日式红豆饼的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多