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南瓜花样馒头首发

南瓜花样馒头的做法

1张图片

“南瓜是我经常用于面食中的辅料，此款南瓜花样馒头的造型是上次创意的(做的是粉色的)，由于大家比较喜欢，很多人想做说有的步骤没看明白，今天详细介绍关键步骤做法，希望能解决部分厨友们的难题。”

食材明细

主料

面粉适量
南瓜泥 适量

辅料

酵母适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

南瓜花样馒头的做法步骤

1
南瓜洗净去瓤去皮，切成薄片。
2
装入碗中。
3
我是将南瓜用高压锅压了10分钟后，取出凉后再过细筛加入适量酵母、准备适量面粉(未称量)。
4
将酵母与南瓜泥搅拌均匀，再加入面粉中和成软硬适度的面团(不加水)。
5
面团揉至均匀盖盖放置温暖处进行发酵。
6
发酵好的面团从盆中取出放入面案上(其实际颜色比图要金黄)。
7
将面团揉至均匀。
8
将面擀成薄厚均匀的面皮，用模具扣出圆形。
9
取一圆皮切4刀为8块。
10
将8片依次摆放成此图状，用筷子从中间压一下(真实颜色为全黄，下午厨房阳光足怎么照不出真实颜色呢，变浅了)。
11
然后两手将长度往里侧围过来。
12
再围紧一些，最后将尖部逐渐顺着筷子压过的线围成圆。
13
小尖角最后用筷子压在中间缝隙中即可，花样馒头面坯制作完成。
14
将花样馒头逐个做好。
15
将面坯放入锅中二次饧发。
16
饧发好的面坯大火蒸10至12分钟(因比较薄)，停火后3至5分钟后再掀盖取出。
17
蒸熟的南瓜花样馒头很漂亮的(真实颜色)。
18
花样馒头颜色金黄(纯南瓜泥无水和面)。
19
剩余面做了几个花卷(实际颜色是金黄的)。
20
花卷入锅蒸制(这才是真实颜色，因用的是南方老南瓜、颜色好、又未加水)。

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使用的厨具：蒸锅

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