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#ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法

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南瓜花样馒头

食材明细

主料
  • 中筋面粉A 500g
  • 熟南瓜泥 230g
  • 清水 30克
  • 酵母 5g
  • 中筋面粉B 70g
辅料
  • 白砂糖(不喜欢可以不用放) 60g

南瓜花样馒头的做法步骤

  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:1
    1
    南瓜去皮,切小块,大概蒸25分钟。
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:2
    2
    把蒸熟的南瓜泥 用勺子捣成泥,放凉待用。
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:3
    3
    先放液体后放粉类的顺序,清水-白砂糖-中筋面粉A-熟南瓜泥-酵母按顺序倒入面包机桶里。
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:4
    4
    把面包桶安装在面包机上。启动菜单自定义和面,揉13分钟。
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:5
    5
    13分钟后面团表面变的光滑,盆内也变的干净无面粉,可以进入发酵阶段啦。
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:6
    6
    把面团取出稍微滚成圆球形,放回面包桶里盖上盖子,启动菜单发酵进行首次发酵。
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:7
    7
    发酵至原先的2倍大(大概1小时)
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:8
    8
    用手指沾点干面粉插入面团,面团不回缩,就发酵好啦。
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:9
    9
    面团里再加入中筋面粉B,启动菜单自定义和面,揉13分钟。
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:10
    10
    13分钟后面团表面变的光滑,盆内也变的干净无面粉。
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:11
    11
    把面团取出,如果觉得黏的话,按板撒点面粉,把面团放案板上揉均匀。
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:12
    12
    揉好的面团表面非常光滑,切面口光滑无粗大气孔。
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:13
    13
    把面团揉圆按扁,用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形大面片。
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:14
    14
    用刀上下左右修齐。
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:15
    15
    薄薄的刷一层油。
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:16
    16
    从一侧卷起
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:17
    17
    滚成圆棍
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:18
    18
    分割成两节
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:19
    19
    取其中一节切割成“V”字状的三角。
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:20
    20
    取一份三角尖朝上。
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:21
    21
    用筷子在中间按压一下
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:22
    22
    都做好啦
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:23
    23
    取剩下的一节
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:24
    24
    用刀切成等分的面胚。
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:25
    25
    取两个面胚,尾部相对(接触面抹点水)。
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:26
    26
    用筷子向中间夹紧,不可以夹断喔。
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:27
    27
    50、用剪刀剪开4个花瓣
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:28
    28
    51、冷水上锅,醒发20分,蒸15分钟,再闷5分钟,即可开锅出炉。
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:29
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    成品
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:30
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    成品
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:31
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    成品
  • #ACA烘焙明星大赛#南瓜花样馒头的做法步骤:32
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    成品
来自 美食天下 点妈爱烘焙 的作品
使用的厨具:面包机、蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   早餐   馒头花卷  

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