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炼乳麻花吐司的做法

  3张图片

超级软,还拉丝

食材明细

主料面团
辅料馅料
装饰

炼乳麻花吐司的做法步骤

  • 炼乳麻花吐司的做法步骤:1
    1
    面团食材除了盐和黄油一起放入厨师机,启动厨师机和成面团
  • 炼乳麻花吐司的做法步骤:2
    2
    面团能拉出粗膜时加入盐和黄油,继续揉面
  • 炼乳麻花吐司的做法步骤:3
    3
    能拉出手套膜就可以了
  • 炼乳麻花吐司的做法步骤:4
    4
    整理好面团放入容器中盖保鲜膜放温暖处发酵制两倍大
  • 炼乳麻花吐司的做法步骤:5
    5
    食指粘面粉在面团上戳个洞,面团不塌陷就是发酵好了
  • 炼乳麻花吐司的做法步骤:6
    6
    面团排气后擀成长方形面片,大约五毫米左右
  • 炼乳麻花吐司的做法步骤:7
    7
    这是炼乳和黄油放在一起调匀(提前做好的)
  • 炼乳麻花吐司的做法步骤:8
    8
    抹一层馅料
  • 炼乳麻花吐司的做法步骤:9
    9
    从一头卷起来,用手稍微搓一下,搓均匀
  • 炼乳麻花吐司的做法步骤:10
    10
    用手按扁然后用刀切开分成三个长条,一端不要切段
  • 炼乳麻花吐司的做法步骤:11
    11
    编成辫子
  • 炼乳麻花吐司的做法步骤:12
    12
    辫子的两端压在下面
  • 炼乳麻花吐司的做法步骤:13
    13
    放烤箱然后放一碗热水启动发酵功能,温度38°发酵大约一个半小时
  • 炼乳麻花吐司的做法步骤:14
    14
    发酵至模具八分满,刷蛋液
  • 炼乳麻花吐司的做法步骤:15
    15
    撒杏仁片,烤箱预热上下火170°烤35分钟
  • 炼乳麻花吐司的做法步骤:16
    16
    成品
  • 炼乳麻花吐司的做法步骤:17
    17
    超级柔软好吃。

小窍门

我的烤箱温度仅供参考,烤的过程一定要注意面包上色后盖锡纸。
来自 美食天下 最初的最美❤ 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  

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