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四喜蒸饺的做法

  4张图片

色香味俱全的四喜蒸饺,虽然做法比普通的饺子要复杂一点,因为额外加入了鸡蛋碎、木耳、芹菜碎和胡萝卜碎,营养更丰富。
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉做的饺子皮吃起来更筋道,饺子Q弹筋爽,果然专业的就是不一样。

食材明细

主料
  • 金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 500克
  • 适量
  • 猪肉 500克
辅料

四喜蒸饺的做法步骤

  • 四喜蒸饺的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 四喜蒸饺的做法步骤:2
    2
    金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉倒入较大的容器里。
  • 四喜蒸饺的做法步骤:3
    3
    慢慢将温水倒入面盆,把面粉搅成絮状。
  • 四喜蒸饺的做法步骤:4
    4
    揉成光滑的面团。盖上一块湿布,面团醒20分钟左右。
  • 四喜蒸饺的做法步骤:5
    5
    醒面团的过程中,来调制饺子馅。首先在肉馅里加入盐,使劲朝一个方向搅拌,直至搅拌至肉上劲。
  • 四喜蒸饺的做法步骤:6
    6
    能明显看出肉馅成团、不散。
  • 四喜蒸饺的做法步骤:7
    7
    倒入鸡精和十三香,继续搅拌至十三香和鸡精同肉馅完全融合。
  • 四喜蒸饺的做法步骤:8
    8
    倒入蚝油、生抽和料酒,搅拌均匀。
  • 四喜蒸饺的做法步骤:9
    9
    分次倒入葱姜水,
  • 四喜蒸饺的做法步骤:10
    10
    搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。加入适量的葱碎,搅拌均匀,馅就做好了。
  • 四喜蒸饺的做法步骤:11
    11
    鸡蛋炒一下,切碎,木耳提前泡发切碎,芹菜和胡萝卜也切碎。
  • 四喜蒸饺的做法步骤:12
    12
    面板上撒上干面粉,防止面团粘连,醒好的面团分成两到三份,留一块在面板上,其他两块放到盆里,用湿布盖起来,以防表皮变干。把面团搓成长条状
  • 四喜蒸饺的做法步骤:13
    13
    切成均匀的面剂子。
  • 四喜蒸饺的做法步骤:14
    14
    撒上干面粉,用手掌按一下。擀好饺子皮备用。
  • 四喜蒸饺的做法步骤:15
    15
    中间放上饺子馅,用手指间四角捏起来。
  • 四喜蒸饺的做法步骤:16
    16
    中间的空隙放上鸡蛋碎、木耳碎、芹菜碎和胡萝卜碎。
  • 四喜蒸饺的做法步骤:17
    17
    依次做好,放到蒸笼上。
  • 四喜蒸饺的做法步骤:18
    18
    大火蒸15-18分钟即可。

小窍门

1、 家里人都不喜欢吃姜,所以在做饺子馅的时候我一般用葱姜水代替姜末,如果喜欢吃姜的可以直接把姜末掺在肉馅里。不喜欢的话也跟我一样葱姜水提前泡好。
2、 面团和好之后一定要醒一下。
来自 美食天下 格蓝蓝 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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