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四喜蒸饺

安宝的虎妈

四喜蒸饺的做法

1张图片

“四喜蒸饺是中国一道特色的传统名点，不仅颜色鲜艳多彩，名字也寓意喜庆的意思。看起来这么精致的小点心，你会舍得入嘴吗？”

食材明细

主料

芹菜 52g
干香菇 10朵
鸡蛋 2个
胡萝卜 40g
猪肉 200g
饺子皮 若干

辅料

生姜 2g
盐适量
苹果醋 1小勺
生抽 1大勺
料酒 1大勺
玉米油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

四喜蒸饺的做法步骤

1
准备好食材，香菇提前浸泡开，和胡萝卜、芹菜分别洗净切小丁，越小越好。
2
猪肉、生姜洗净后切小块，一起放进料理机里绞成肉糜，再加入苹果醋、生抽、料酒、适量盐顺时针搅打上劲。
3
香菇、胡萝卜、芹菜里分别撒少许盐搅拌均匀静置十分钟，待出汁后挤掉汁水。
4
鸡蛋打散后在油锅里炒成蛋米。
5
取一张饺子皮，中间放上适量肉馅。
6
再将四边捏合，如图。
7
再将相邻的两条边捏合，再把每个花瓣捏个尖角出来，如图。
8
四个花瓣里分别放上香菇、胡萝卜、芹菜、鸡蛋，一一放进蒸笼。
9
将西屋蒸烤箱的水箱里灌上纯净水，再放回原位，这个水箱的最大容量是1450ml。
10
接通电源，启动西屋蒸烤箱，选择菜单中的蒸汽功能，按确定键。
11
再选择蒸汽功能中自设的蒸包子功能E-8，默认35分钟。
12
将蒸饺放进蒸烤箱，按确定键后烤箱开始工作。
13
西屋的这款蒸烤箱升温很快，没过一会儿蒸汽就很多了。这款蒸烤箱是涡轮增压自调节排汽，在保证食物加热的同时又能排掉多余水分，而且由于上管辅助加热所以顶部无积水，不怕水滴在饺子上影响口感，程序结束后即可关闭电源，取出饺子食用啦。
14
成品，颜色鲜艳多彩，是不是精致的都不忍下嘴啦，嘿嘿。

小窍门

1、水箱的水最好装到最大刻度，这样不怕水量不够导致还要中途加水。
2、因为蒸烤箱的上管有辅助加热的功能，所以建议把要蒸的食物放在倒数第一二层，避免顶部偏干。
3、用冠利苹果醋腌制肉可以有效的去腥又提鲜增香。

来自美食天下安宝的虎妈的作品

使用的厨具：蒸锅

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