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玫瑰蒸饺

玫瑰蒸饺的做法

4张图片

“把饺子做成玫瑰花的形状，既好看又好吃，看起来很高大上，操作起来却十分的简单，玫瑰花一样的饺子。
揉面的时候用的是火龙果汁代替水，做出来的颜色还蛮漂亮的。蒸好之后颜色会变成红色，非常好看。
金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉粉质细腻易吸水，关键是揉出来的面团更光滑，面粉特别筋道，饺子皮吃起来Q弹劲爽，简直是做饺子的不二选择。”

食材明细

主料

金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 500克
水适量
猪肉 500克

辅料

盐 3小勺
料酒 1大勺
生抽 2大勺
蚝油 1大勺
鸡精 1小勺
十三香 3小勺
水适量
大葱 1棵
姜 5片
火龙果 半个

其他口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

玫瑰蒸饺的做法步骤

1
准备食材。
2
火龙果去皮，加适量的水打成火龙果汁。
3
准备制作饺子皮的食材。
4
倒入火龙果汁，把面粉揉成光滑的面团。用湿布盖上，醒一下面。
5
葱姜提前泡水，葱姜水代替清水打到肉馅里，非常适合不喜欢吃姜的人。
6
首先在肉馅里加入盐，使劲朝一个方向搅拌，直至搅拌至肉上劲。
7
倒入蚝油、生抽和料酒，搅拌均匀。
8
分次倒入葱姜水，搅拌至葱姜水和肉馅完全融合在一起。
9
加入切好的葱碎。
10
搅拌均匀备用。
11
面板上撒上干面粉，防止面团粘连，醒好的面团分成两到三份，留一块在面板上，其他两块放到盆里，用湿布盖起来，以防表皮变干。把面团搓成长条状，切成均匀的面剂子。
12
擀好饺子皮，取出四个饺子皮，摞在一起。
13
中间放上饺子馅。
14
把饺子皮叠起来，饺子馅叠在中间。
15
从一端卷起，卷成玫瑰花的样子。
16
依次做好，放到蒸笼上。
17
大火蒸15-18分钟即可。

小窍门

1、家里人都不喜欢吃姜，所以在做饺子馅的时候我一般用葱姜水代替姜末，如果喜欢吃姜的可以直接把姜末掺在肉馅里。不喜欢的话也跟我一样葱姜水提前泡好。
2、面团和好之后一定要醒一下。
3、肉馅是万能馅，可以用芹菜，也可以用韭菜或者白菜、茴香、大葱等。

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使用的厨具：蒸锅

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