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玉米纸杯小蛋糕的做法

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这个玉米纸杯小蛋糕用的是分蛋海绵蛋糕法制作,和戚风蛋糕的制作方法类似,比戚风蛋糕更容易成功,非常适合新手。加入了玉米面粉,粗细搭配,健康加倍!

食材明细

主料
辅料

玉米纸杯小蛋糕的做法步骤

  • 玉米纸杯小蛋糕的做法步骤:1
    1
    食用油和牛奶倒入奶锅混合均匀,小火加热至沸腾,关火放凉备用烤箱上下火170度预热。
  • 玉米纸杯小蛋糕的做法步骤:2
    2
    提前分离好蛋清和蛋黄,装蛋清的盆保证无油无水。细砂糖分三次加入蛋清,开动电动打蛋器打发至硬性发泡。
  • 玉米纸杯小蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入蛋黄,打蛋器开中速,继续打发3分钟。
  • 玉米纸杯小蛋糕的做法步骤:4
    4
    打发好的面糊纹路不会消失。
  • 玉米纸杯小蛋糕的做法步骤:5
    5
    玉米面粉和低筋面粉混合过筛加入面糊,翻拌至无干粉。
  • 玉米纸杯小蛋糕的做法步骤:6
    6
    取一小部分面糊至牛奶和食用油的混合物,翻拌均匀。
  • 玉米纸杯小蛋糕的做法步骤:7
    7
    再倒回打蛋盆,将剩余面糊翻版均匀,制作好的蛋糕糊呈现细腻有光泽的状态。
  • 玉米纸杯小蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋糕糊倒入裱花袋。
  • 玉米纸杯小蛋糕的做法步骤:9
    9
    模具提前放好纸杯,面糊挤至八分满,撒上白芝麻做装饰,放入预热好的烤箱中层,上下火160度烤25-30分钟。
来自 美食天下 张竹本 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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