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糖饼

糖饼的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 400g
水 270g

辅料

白糖适量
芝麻适量
酵母 3g

甜味口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

糖饼的做法步骤

1
白砂糖和面粉混合，混进去适量面粉避免糖温太高烫坏饼皮。
2
提前发好面，别太揉，做糖饼面不需要起筋而且要软。我用400面粉+270水+3g酵母。
3
面团排气，别太揉。
4
取100g，擀成面皮，包进糖馅，用手压扁。
5
用擀面杖一端沾水粘上芝麻。
6
电饼铛刷油，预热，小火烙。另一侧刷油防止水分流失。不停翻面烙至两面金黄。
7
出锅。

小窍门

面和水分比例不固定，但一定要足够软，做出的饼才会好吃。

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使用的厨具：电饼铛

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