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菠菜炒金针菇的做法

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金针菇只能涮锅吃?8分钟小炒营养低脂的菠菜金针菇,快来燃烧你的卡路里!
现在社会无论大人孩子都长期对着电脑和手机平板这些电子设备,很容易眼疲劳。饮食又偏油腻,所以需要偶尔清清肠胃,也要注意通过健康食材为身体补充丰富的维生素。
众所周知,菠菜含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素,既能保护视力,促进儿童生长发育,增强抵抗力和抗病能力,又能起到促进人体新陈代谢,延缓衰老的功效。
金针菇中的锌和蛋白质含量都比较高,还有人体需要的8种氨基酸,有促进儿童智力发育和健脑的作用,素有 “益智菇”的美誉。金针菇和菠菜一起使用,具有抗疲劳的作用。
简简单单的一道家常小炒,食材简单,任何季节都能买到;制作更简单,十分钟内就可以炒好端上桌。燕草如碧丝般色泽清爽,菠菜口感鲜嫩,金针菇嫩滑,这两种食材焯水之后炒着吃或者凉拌都是不错的选择。

食材明细

主料
辅料

菠菜炒金针菇的做法步骤

  • 菠菜炒金针菇的做法步骤:1
    1
    首先准备好做这道菜需要用到的食材:将菠菜摘除老的根茎叶子,清洗干净备用;金针菇用刀切除根部,留干净白嫩的金针菇嫩芽,用手撕成松散的小棵清洗干净备用。
  • 菠菜炒金针菇的做法步骤:2
    2
    汤锅加入适量的清水大火烧开,水沸腾后将金针菇下锅焯水1分钟后捞出沥干备用。
  • 菠菜炒金针菇的做法步骤:3
    3
    金针菇焯水之后将菠菜下锅焯水,便于去除菠菜中所含草酸成分,口感鲜嫩不涩。
  • 菠菜炒金针菇的做法步骤:4
    4
    菠菜焯水2分钟后捞出沥干水份,将金针菇和菠菜切成合适的寸段,然后将配料大蒜切片,小葱切碎备用。
  • 菠菜炒金针菇的做法步骤:5
    5
    炒锅中火热锅至掌心有灼热感,倒入花生油加热后放葱蒜煸炒出香味。
  • 菠菜炒金针菇的做法步骤:6
    6
    将金针菇下锅后大火翻炒。
  • 菠菜炒金针菇的做法步骤:7
    7
    随后放入菠菜和金针菇一起翻炒。
  • 菠菜炒金针菇的做法步骤:8
    8
    因为菠菜金针菇两种食材都焯水半熟状态了,所以简单翻炒之后加入食盐调味就可以出锅了,点入少量芝麻香油提味儿口感更好哦!
  • 菠菜炒金针菇的做法步骤:9
    9
    清淡爽口的菠菜金针菇就做好了,是不是超级简单呢?下班回家也试试做一下吧!

小窍门

小贴士:
1.这道菜极其简单,菠菜和金针菇焯水后口感更佳,焯水之后再沥干水分切成寸段,不然比较凌乱不容易从锅中捞出,菠菜焯水是为了去除草酸,直接炒的菠菜会有种酸涩的口感,所以这一步不能省略哦!
2.将金针菇焯水是为了去除菌菇的腥味,让金针菇的味道更鲜美,减少烹饪时间的同时也更好的锁住食材的新鲜度。
来自 美食天下 笺短意长 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   午餐   晚餐  

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