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草莓扇贝蛋糕

草莓扇贝蛋糕的做法

1张图片

“异常高的颜值使得它在ins上爆火，但是做法却意外的简单，足不出户即可享受顶级美食的待遇。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
白砂糖 35g（B）
低筋面粉 60g
柠檬汁 适量

辅料

淡奶油 200g
砂糖 15g
草莓适量
白砂糖 25g（A）

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

草莓扇贝蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄加入25克白砂糖；
2
用打蛋器将蛋黄打至颜色变浅，且浓稠的状态；
3
蛋清滴入柠檬汁分次加糖打发；
4
将蛋白打到中性发泡的状态，就是蛋白提起有个小小的弯钩；
5
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的方式混合均匀；
6
再筛入低筋面粉拌匀，再加入剩余蛋白搅拌均匀，装入裱花袋中；
7
烤盘垫上一张油纸，把面糊挤在烤盘上；
8
烤箱预热好后180度烘烤8分钟左右，出炉放凉；
9
淡奶油加糖打发，挤入放凉蛋糕中装饰。

小窍门

蛋糕烤制时间过长会导致开裂。

来自美食天下 Depelec德普的作品

使用的厨具：烤箱

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