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巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法

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馅料是浓浓的椰香味和酸甜的蔓越莓,外面是略带苦味的巧克力皮,独特又好吃!

食材明细

主料
辅料

巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤

  • 巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:1
    1
    将饼皮所有食材用刮刀拌匀,用手揉成光滑的面团,盖好,室温静置1小时。 2、
  • 巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:2
    2
    将黄油隔水融化成液体。
  • 巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打入盆中,加入白砂糖、牛奶、融化的黄油搅匀。
  • 巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:4
    4
    加入椰蓉、奶粉、蔓越莓干用手抓匀。
  • 巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:5
    5
    分成30克一个的小球,放入冰箱冷藏30分钟。
  • 巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:6
    6
    把饼皮分成20克一个的小面团。
  • 巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:7
    7
    取一个面团压扁,包入椰蓉馅料,用虎口往上收,把馅料完全包住。
  • 巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:8
    8
    放在面粉中滚一下。
  • 巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:9
    9
    放入月饼模具中,按压后脱模。
  • 巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法步骤:10
    10
    表面喷水、放入蒸烤箱,烘焙烤,170度、20分钟,先烘烤5分钟,拿出来刷蛋黄水,再继续烘烤15分钟。

小窍门

蛋黄水的做法:一个蛋黄加入20克左右的水。
来自 美食天下 Depelec德普 的作品
所属分类: 烘焙   下午茶  

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