客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 主食 炒饭
虾仁小米炒饭的做法

  4张图片

炒饭是比较简单快捷的做法,只要有米饭,就能做出一盘好吃的炒饭,蔬菜和米饭一起成熟,有菜又有饭。今天我用了小米做了虾仁小米炒饭,调料虽然不多,但味道鲜美,营养多多,虾仁经过提前处理,没有那么多的水分和腥味,口感软嫩,蔬菜也提前焯热,所以操作时间短,是一道快手菜哟,喜欢的朋友也可以试试哟。

食材明细

主料
  • 冷冻虾仁 250克
  • 金龙鱼爱心桃花小米 60克
  • 香芹 50克
  • 胡萝卜 45克
辅料

虾仁小米炒饭的做法步骤

  • 虾仁小米炒饭的做法步骤:1
    1
    原料:金龙鱼爱心桃花小米、葱、虾仁(冷冻)、胡萝卜和芹菜。
  • 虾仁小米炒饭的做法步骤:2
    2
    取出60克小米,清洗一下,浸泡于水中2个小时。小米提前浸泡吸饱了水分再蒸会更好吃。
  • 虾仁小米炒饭的做法步骤:3
    3
    蒸锅烧开水,将小米放入锅中,蒸20分钟,取出晾凉后用筷子拨散备用。
  • 虾仁小米炒饭的做法步骤:4
    4
    虾仁中加入0.5克盐和胡椒粉,拌匀腌几分钟。葱白切葱花。这一步不仅为了去腥,也可以给虾仁入底味。
  • 虾仁小米炒饭的做法步骤:5
    5
    胡萝卜丁和香芹丁入开水锅中焯一下,使其成熟。两种蔬菜提前焯熟,可以减少炒制的时间,如果你想省略这一步,在下面的操作中就要提前加入蔬菜炒熟它。
  • 虾仁小米炒饭的做法步骤:6
    6
    锅中倒入1克食用油,油热后下虾仁,炒熟捞出备用。我用的是冷冻的虾仁,含水分较多,提前炒一下可以去除虾仁的水分,如果你用的是新鲜的虾仁,就可以省略直接进入下一步啦。
  • 虾仁小米炒饭的做法步骤:7
    7
    锅中再次倒入食用油,将小米饭倒入锅中,慢慢炒散,炒干。要想吃好吃的炒饭,就需要将米饭炒干、炒散,所以这一步不要着急,要小火炒。
  • 虾仁小米炒饭的做法步骤:8
    8
    加入葱花,炒香。锅里的小米已经是松散的了,这个时候就可以下葱花啦。
  • 虾仁小米炒饭的做法步骤:9
    9
    加入胡萝卜丁和香芹丁翻炒。
  • 虾仁小米炒饭的做法步骤:10
    10
    加入生抽和盐调味,炒匀。不需要加过多的调料,因为虾仁很鲜,调料多了,会淹没虾仁的鲜味。
  • 虾仁小米炒饭的做法步骤:11
    11
    加入虾仁,翻炒均匀,关火出锅装盘。
  • 虾仁小米炒饭的做法步骤:12
    12
    鲜咸、鲜美的虾仁小米炒饭上桌喽,特别的好吃。
  • 虾仁小米炒饭的做法步骤:13
    13
    营养又美味的小米炒饭,快给家人做起来吧。

小窍门

我买的是冷冻的小虾仁,化冻之后要有一个腌制的过程给虾仁入味。小米要提前浸泡后再蒸,会更好吃,金龙鱼爱心桃花小米是正宗的蔚州黄,颗粒大,颜色金黄。胡萝卜和香芹切丁后用开水焯一下,再炒到小米饭里,口感更好。不需要过多的调味料,以免抢了虾仁的鲜美味道。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食   炒饭  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多