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笋丁酱肉包

笋丁酱肉包的做法

5张图片

“今天用笋和肉搭配来做一个包子。我因为包的包子不好看，很少发包子的食谱，除非是感觉非常好吃的馅，才会来分享包子的食谱。这个包子馅是我们家人都喜欢的，肉是先煮再酱，然后和笋丁搭配，无论口感还是味道都是很不错的”

食材明细

主料

雪花猪肉 500g
竹笋 300g
粉条 100g
面粉 700g

辅料

生抽 15g
蚝油 15g
老抽 15g
姜末适量
盐适量
叉烧酱 20g

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

笋丁酱肉包的做法步骤

1
处理好的笋
2
挤掉水分，切碎丁
3
今天选用的是雪花猪肉
4
先凉水入锅，焯烫去除血沫
5
再加八角、小茴香，生姜等煮40分钟，煮熟
6
煮好的肉捞出控水
7
肉切丁，加生抽、蚝油，叉烧酱
8
拌均匀备用
9
锅里加一汤勺猪肉的汤，加入老抽酱油
10
煮开
11
粉条洗净放入老抽汁里煮软
12
晾凉后把粉条切碎
13
粉条和笋丁和酱好的肉丁放一起拌均匀
14
加入姜末拌均匀
15
700克面粉加入380克水，7克酵母粉，和成面团，发酵至两倍大
16
发酵好的面团分剂，擀成中间后的皮
17
包入馅料
18
开水上笼蒸17分钟
19
蒸好的包子，满满的馅料，很好吃的哦。

小窍门

因为放了蚝油、叉烧酱，酱油等，盐放很少就可以了。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜早餐包子

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