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肉桂葡萄干吐司

宁小麦
肉桂葡萄干吐司的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

肉桂葡萄干吐司的做法步骤

  • 肉桂葡萄干吐司的做法步骤：1
    1
    除黄油外的主材料放入面包桶中，揉面15分钟。
  • 肉桂葡萄干吐司的做法步骤：2
    2
    加入黄油30克，继续揉面。检查一下能拉出均匀结实的薄膜即可。
  • 肉桂葡萄干吐司的做法步骤：3
    3
    收圆入盆发酵。
  • 肉桂葡萄干吐司的做法步骤：4
    4
    葡萄干提前用朗姆酒浸泡，黄油10克融化，砂糖和肉桂粉拌匀。
  • 肉桂葡萄干吐司的做法步骤：5
    5
    发酵好的面团滚圆松弛20分钟，擀成方形，抹上黄油，撒上砂糖，铺上葡萄干。
  • 肉桂葡萄干吐司的做法步骤：6
    6
    从上往下卷起，收口捏紧。
  • 肉桂葡萄干吐司的做法步骤：7
    7
    用刮板切开。
  • 肉桂葡萄干吐司的做法步骤：8
    8
    拧成麻花状，整一下形，让切面向上。
  • 肉桂葡萄干吐司的做法步骤：9
    9
    放入450克吐司盒发酵到9分满。
  • 肉桂葡萄干吐司的做法步骤：10
    10
    烤箱180度预热，36分钟左右。

小窍门

发酵好的面团要松弛到位。
根据自己的面粉调整液体用量。
来自 美食天下 宁小麦 的作品
使用的厨具：烤箱
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