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第七个抹茶味食谱，抹茶熔岩流心小蛋糕，心太软，口感爆赞！

3张图片

“抹茶爆浆真是心太软，口感爆赞！
简单方便又美味，格调也高。”

主料

辅料

1
白巧克力70克和黄油60克隔热水融化至无颗粒顺滑后，再放在一起搅拌均匀，放边上备用。
2
抹茶粉5克用少量温水化开加入巧克力液里混合均匀。
3
2个鸡蛋打发到满是泡沫加入白砂糖30克，继续打发到粘稠状态。
4
打发时间会比较长，蛋液可以立起牙签就差不多了。
5
低筋面粉35克过筛加入，用刮刀翻拌均匀。
6
抹茶巧克力液加入翻拌均匀。
7
完全融合然后就可以了。
8
倒入模具。我用的一次性纸膜很容易脱模。用固定模具的话刷上黄油容易脱模。（有时间的话蛋糕糊可以先放冰箱冷藏30分钟。）没空闲时间直接烤制就行了。
9
烤箱提前预热200℃，进烤箱200℃烤6-8分钟。
10
完成拍照。
11
这个温度真是很难掌握，这3个是在200℃，6分钟/7分钟/8分钟，的三种不同状态。6分钟的那款内芯流动的状态是最好的，我估计6分半的状态会更完美一些，下次再试试啦。O(∩_∩)O