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好柿连连--磨盘柿子

好柿连连--磨盘柿子的做法

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“2020祝大家好柿连连，福气多多！这款食谱送给大家。制作简便，我选用了玉米饺子粉黄黄的面图案颜色，直接可以制作，如果选用普通的小麦粉来做，可以添加南瓜粉进行调色。这款甜点外酥里嫩，甜而不腻，很有年味寓意的一款甜点。”

食材明细

主料

玉米饺子粉 70g
猪油 45g
白砂糖 45g
莜麦粉 40g

辅料

番薯 200g
橙子丁 20g
水 45g
可可粉 0.5g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

磨盘柿子的做法步骤

1
食材大集合。
2
油皮部分的食材称量一起，并混合均匀，揉至光滑的面团。
3
油酥部分的食材称量一起，揉至成团。
4
采用一部分油皮部分加入少许可可粉，三份面团备置完成。
5
番薯切块蒸熟，并于橙子丁混合打碎。
6
将馅料混合成团。
7
均衡分割馅料每个23g左右。
8
采用油皮包裹油酥。
9
将可可部分的油皮包裹三分之一的油酥。
10
将包裹好的面团擀制成片状，并三折，在擀成长方形的片状。
11
卷起面片，收紧尾部。
12
将面团分成8等份，并包裹馅料。
13
收紧尾部，捏至椭圆形。
14
整出磨盘柿子的形状。
15
并依次整形做好。
16
放入烤盘，并放入160度预热好的烤箱中，烤制25分钟。
17
完美的柿子就做好了，咬一口酥酥软软的。

来自美食天下丫丫嘛嘛的作品

使用的厨具：烤炉

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